فيتيلو توناتو كالد

تحضير

1. الخطوة 1 من 11

   في قدر، سخن الزبدة والزيت وحمر الماغاتيلو

2. الخطوة 2 من 11

   أضف الملح والفلفل وبعد 5 دقائق أضف النبيذ

3. الخطوة 3 من 11

   اتركه يتبخر

4. الخطوة 4 من 11

   أضف الجزر وعصا الكرفس كاملة وكوب من الماء

5. الخطوة 5 من 11

   غطِ واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة ساعة ونصف

6. الخطوة 6 من 11

   اقلب اللحم من حين لآخر

7. الخطوة 7 من 11

   في هذه الأثناء، افرم التونة والأنشوجة بعد إزالة الملح والعظام وبعض المخللات وامزج كل ذلك مع عصير الليمون

8. الخطوة 8 من 11

   أخرج اللحم والجزر والكرفس من القدر

9. الخطوة 9 من 11

   أضف صلصة التونة وامزجها مع صلصة الطهي

10. الخطوة 10 من 11

    قطع اللحم إلى شرائح ليست سميكة جدًا وغطها بالصلصة الساخنة

11. الخطوة 11 من 11

    النبيذ المرافق: Oltrepò Pavese Barbera DOC Sangiovese Di Romagna DOC Regaleali Rosato VdT Di Sicilia

اقتراحات

• فرن

• مقلاة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)