فيتيلو توناتو كالد

تحضير

1. الخطوة 1 من 11

   في قدر، سخنوا الزبدة والزيت وحمروا الماغاتيلو

2. الخطوة 2 من 11

   أضيفوا الملح والفلفل وبعد 5 دقائق أضيفوا النبيذ

3. الخطوة 3 من 11

   اتركوه ليتبخر

4. الخطوة 4 من 11

   أضيفوا الجزر وعصا الكرفس كاملة وكوب من الماء

5. الخطوة 5 من 11

   غطوا واستمروا في الطهي على نار هادئة لمدة ساعة ونصف

6. الخطوة 6 من 11

   اقلبوا اللحم من حين لآخر

7. الخطوة 7 من 11

   في هذه الأثناء، افرموا التونة والأنشوجة بعد إزالة الملح والعظام وبعض المخللات وامزجوا كل ذلك مع عصير الليمون

8. الخطوة 8 من 11

   أزيلوا اللحم والجزر والكرفس من القدر

9. الخطوة 9 من 11

   أضيفوا صلصة التونة وامزجوها مع صلصة الطهي

10. الخطوة 10 من 11

    قطعوا اللحم إلى شرائح ليست سميكة جدًا وغطوها بالصلصة الساخنة

11. الخطوة 11 من 11

    النبيذ المرافق: Oltrepò Pavese Barbera DOC Sangiovese Di Romagna DOC Regaleali Rosato VdT Di Sicilia

اقتراحات

• فرن

• مقلاة

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)