Tuduu
فيتيلو توناتو فريدو

فيتيلو توناتو فريدو

@tuduu

فيتيلو توناتو فريدو هو طبق كلاسيكي من المطبخ الإيطالي، أصله من بيدمونت. يتكون من لحم العجل المسلوق ويقدم بارداً، مصحوباً بصلصة التونة. هذا الطبق مناسب بشكل خاص للمناسبات الخاصة ويُقدر لدقته ونكهته الفريدة.

صعوبة: متوسط
طبخ: 120 دقيقة
تحضير: 30 دقيقة
بلد: Italia

المكونات

عدد الحصص
  • لحم عجل800جرام
  • زيت زيتونحسب الحاجة
  • خل عنبحسب الحاجة
  • جزر1
  • بصل1
  • كرفسحسب الحاجة
  • ملححسب الحاجة
  • للصلصة:
  • تونة محفوظة بالزيت200جرام
  • شرائح أنشوجة3
  • كبر2ملعقة
  • صفار بيض مسلوق2
  • زيت زيتونحسب الحاجة
  • ليمون (عصير)1

تحضير

  1. الخطوة 1 من 7

    اربطوا لحم العجل بخيط أبيض خاص بالمطبخ واغلوه في ماء ساخن مملح مع الجزر والبصل والكرفس وملعقة كبيرة من الخل وملعقة من الزيت

  2. الخطوة 2 من 7

    اطبخوا على نار هادئة ومغطاة لمدة حوالي ساعتين

  3. الخطوة 3 من 7

    بردوا اللحم في مرقه

  4. الخطوة 4 من 7

    اطحنوا التونة وشرائح الأنشوجة والكبر والصفار؛ خففوا الخليط ببعض ملاعق الزيت وبعض من مرق الطهي وعصير الليمون

  5. الخطوة 5 من 7

    افكوا اللحم وقطعوه وغطوه بالصلصة

  6. الخطوة 6 من 7

    اتركوه ليتشرب النكهة لبضع ساعات

  7. الخطوة 7 من 7

    النبيذ المرافق: ريفيرا ليغوري دي بونينتي بيجاتو DOC فيرناشيا دي سان جيميجنانو DOCG كاستيل ديل مونتي شاردونيه DOC

اقتراحات

  • مقلاة

  • وعاء

  • ملعقة

معلومات عامة

الأصل

Italia, Piemonte

تحليل

أنماط الحياة
حساسيات وأرجيات

المغذيات الكبيرة (100 gr)

طاقة (كيلو كالوري)94.77
الكربوهيدرات (غ)1.3
منها سكريات (غ)1.3
الدهون (غ)2.41
منها مشبعة (غ)0.66
بروتين (غ)16.89
الألياف (غ)0.28
تخفيضات0.13
  • بروتينات
    16.89g·81%
  • الكربوهيدرات
    1.3g·6%
  • الدهون
    2.41g·12%
  • ألياف
    0.28g·1%