الفيتيلو تونّاتو البارد طبق كلاسيكي من المطبخ الإيطالي، أصله من بييمونتي. يتكون من لحم عجل مسلوق ويُقدَّم بارداً مع صلصة التونة. هذا الطبق مناسب بشكل خاص للمناسبات الخاصة ويُقدَّر لرقته ونكهته الفريدة.
اربطوا الماجاتيلو بخيط المطبخ الأبيض واسلقوه في ماء ساخن مملح مع الجزر والبصل والكرفس وملعقة كبيرة وفيرة من الخل وملعقة من الزيت
اطبخوا على نار هادئة وتحت الغطاء لمدة حوالي ساعتين
بردوا اللحم في مرقته
اهرُسوا في محضرة الطعام التونة وشرائح الأنشوجة والكبر وصفار البيض؛ ثم رققوا الخليط ببعض ملاعق الزيت وقليل من مرق السلق وعصير الليمون
افكّوا الرباط عن اللحم وقطّعوه شرائح وغطّوها بالصلصة
اتركوها لتتبل لعدة ساعات
أصناف النبيذ المرافقة: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC Vernaccia Di San Gimignano DOCG Castel Del Monte Chardonnay DOC
مقلاة
وعاء
ملعقة
Italy, Piemonte
طاقة (كيلو كالوري) | 94.77 |
الكربوهيدرات (غ) | 1.3 |
منها سكريات (غ) | 1.3 |
الدهون (غ) | 2.41 |
منها مشبعة (غ) | 0.66 |
بروتين (غ) | 16.89 |
الألياف (غ) | 0.28 |
تخفيضات | 0.13 |