زيريكا دي سابا هو مقبلات شهي من صقلية يتم تحضيره باستخدام التين الهندي، والكرفس، وصوص عطري من البرتقال والثوم. إنه طبق منعش وبه نكهة حارة قليلاً، مثالي لبدء وجبة صيفية. ستجعل مزيج النكهات الحلوة والمالحة والحارة هذا المقبلات لا يقاوم.
قشروا فواكه التين الهندي واغلوها في وعاء كبير؛ ثم مرروها في مصفاة لإزالة البذور
أعدوا المهروس في الوعاء واتركوه حتى ينخفض حتى يحصلوا على حوالي 100 مل من الصلصة
أضيفوا 25 مل من الماء وعند الغليان أضيفوا نصف السميد مع التحريك باستمرار حتى ينفصل المزيج بسهولة عن جدران الوعاء
أضيفوا الريحان المفروم حديثًا
اطفئوا النار واتركوه ليبرد
في هذه الأثناء على الطاولة اعجنوا النصف الآخر من السميد مع الشحم وقليل من الماء الدافئ المملح
فردوا العجينة رقيقة وقطعوها باستخدام دوارة القطع إلى مستطيلات بعرض 35 سم وطول 8-10 سم
في وسط كل واحدة ضعوا حفنة من الحشوة واغلقوا أطراف العجينة لصنع حبات دائرية صغيرة
اخبزوا على 170 درجة لمدة 20-25 دقيقة
اخرجوا من الفرن وزينوا بالصوص متعدد الألوان
Frullatore
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم لمدة أقصى يومين
طبق تقليدي من منطقة صقلية
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 65.8 |
| الكربوهيدرات (غ) | 12.03 |
| منها سكريات (غ) | 12.02 |
| الدهون (غ) | 0.83 |
| منها مشبعة (غ) | 0.33 |
| بروتين (غ) | 0.92 |
| الألياف (غ) | 4.66 |
| تخفيضات | 0.01 |
