شوربة البقوليات هي طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، غني ومغذي. يتم تحضيرها بمجموعة متنوعة من البقوليات مثل الحمص والبطاطا والجزر والكوسا والكرفس، معززة بلحم الضأن وصلصة الطماطم. يتم طهي المكونات ببطء في زيت الزيتون البكر الممتاز وتتبيلها بتوابل مثل الكزبرة والبابريكا والفلفل الأسود والقرفة. تكتمل الشوربة بمعكرونة نوع فيرميتشيللي رفيعة ورشة من عصير الليمون الطازج.
انقع الحمص طوال الليل
قطع اللحم إلى قطع صغيرة
قشر البصل وافرمه
قشر البصل والكوسا
ابشر الجزر
اغسل الخضروات المتبقية وقطعها إلى قطع صغيرة
افرمي باقة الكزبرة
في قدر، ضع الزيت والبصل المفروم وصلصة الطماطم ونصف باقة الكزبرة والتوابل والملح
اطبخ على نار عالية لبضع دقائق ثم أضف قطع اللحم واغمرها بلتر ونصف من الماء
اجعلها تغلي
في هذه المرحلة، أضف الخضروات والحمص، غطها واتركها تغلي لمدة 40 دقيقة
عندما ينضج اللحم والخضروات جيدًا، أضف الفيرميتشيللي المتبقي والكزبرة المتبقية وإذا لزم الأمر الماء الساخن
قدم الشوربة في أطباق فردية مع إضافة شريحة من الليمون لكل منها
مقلاة
قدر
سكين
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 81.48 |
| الكربوهيدرات (غ) | 15.06 |
| منها سكريات (غ) | 3 |
| الدهون (غ) | 0.65 |
| منها مشبعة (غ) | 0.05 |
| بروتين (غ) | 4.11 |
| الألياف (غ) | 2.58 |
| تخفيضات | 0.02 |
