شوربة الخرشوف هي طبق أول خفيف ولذيذ، نموذجي من المطبخ المتوسطي. يتم تقطيع الخرشوف إلى شرائح رقيقة ويطهى مع البصل والكرفس والشمر البري لخلق قاعدة عطرية لذيذة. أضف الزعتر وورق الغار لإضفاء المزيد من العطر على الشوربة. تقدم ساخنة، مع رشة من زيت الزيتون البكر الممتاز وقليل من الخبز المحمص.
نظفوا الخرشوف بإزالة الأوراق الخارجية وقطع القمم وتقشير السيقان
ضعوها في ماء بارد مع عصير الليمون
في وعاء آخر، اغلي لترًا من الماء مع قليل من الملح؛ أضيفوا الأعشاب في قطعة قماش مربوطة جيدًا وأضيفوا الخرشوف المصفى مع الكرفس والجزر والبصل المقطعين إلى مكعبات صغيرة
اتركوها تطهى في وعاء مغطى وعند الانتهاء من الطهي، اعصروا كيس الأعشاب جيدًا وتخلصوا منه
قدموا الشوربة في الأطباق على شرائح خبز محمص قليلاً
سكين
وعاء
مقلاة
ملعقة خشبية
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 32.06 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.2 |
| منها سكريات (غ) | 2.49 |
| الدهون (غ) | 0.22 |
| منها مشبعة (غ) | 0.05 |
| بروتين (غ) | 2.37 |
| الألياف (غ) | 4.5 |
| تخفيضات | 0.2 |
