شوربة التشيتشيركيه هي طبق لذيذ ومغذي جداً، وهو من الأطباق التقليدية في منطقة لاتسيو. يتم طهي التشيتشيركيه مع الثوم والمريمية وإكليل الجبل والبقدونس للحصول على نكهة فريدة وغنية. تضيف الطماطم المقشرة والمهرسة لمسة من الانتعاش، بينما يمنح زيت الزيتون البكر الممتاز طعماً عميقاً. تُغنى الشوربة بقطع من الخبز المنزلي المقرمش. مثالية للاستمتاع بها خلال الأمسيات الشتوية الباردة.
فرز التشيتشيركيه بعناية ونقعها في ماء دافئ لمدة 24 ساعة
تصفية التشيتشيركيه ووضعها في ماء بارد مع الأعشاب وطهيها لمدة 90 دقيقة
قلي 2 فصوص من الثوم المهروس في الزيت مع مفروم البقدونس وقطع من الخنزير المقدد
إضافة الطماطم والملح
إضافة التشيتشيركيه مع ماءها وطهيها لمدة ساعة أخرى
تقديمها على شرائح من الخبز مع رشة من الفلفل
قدر
مصفاة
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة 2-3 أيام.
التشيتشيركيه هو نوع قديم من البقوليات يتميز به المطبخ الإيطالي التقليدي.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 40.56 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.68 |
| منها سكريات (غ) | 5.68 |
| الدهون (غ) | 0.66 |
| منها مشبعة (غ) | 0.14 |
| بروتين (غ) | 1.86 |
| الألياف (غ) | 3.06 |
| تخفيضات | 0.01 |
