حساء من المحار

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   افركي المحار جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الخيوط والتخلص من تلك المفتوحة بالفعل، ثم اغليها في قدر مع النبيذ الأبيض، الإيكونوم، البصل، والبقدونس المفروم، ورقة الغار والشبت على نار خفيفة لمدة 5 دقائق

2. الخطوة 2 من 10

   ستفتح الحرارة المحار: إذا بقيت واحدة مغلقة، تخلصي منها

3. الخطوة 3 من 10

   استخرجي اللحم من المحار المفتوح وتخلصي من الحافة الصلبة

4. الخطوة 4 من 10

   قطعي الجزر والكرفس إلى شرائح رفيعة، ثم حمريها في قدر مع الزبدة على نار متوسطة لبضع دقائق، مع التحريك المستمر لتجنب الالتصاق في قاع الوعاء

5. الخطوة 5 من 10

   صفي قاعدة طهي المحار وصبيها في القدر مع الخضار

6. الخطوة 6 من 10

   أضيفي أيضًا مرق السمك

7. الخطوة 7 من 10

   اجعلي التحضير ينقص حتى تحصلي على حوالي 1 لتر من الحساء

8. الخطوة 8 من 10

   في هذه المرحلة، أضيفي الكريمة (ما عدا بضع ملاعق) واتركيها حتى تغلي على نار متوسطة مع التحريك المستمر

9. الخطوة 9 من 10

   اتركيها تطهى حتى تصبح الحساء كريميًا، ثم أضيفي المحار واتركيها تسخن معًا دون غليان، وإلا ستصبح المحار صعبة وممطوطة

10. الخطوة 10 من 10

    في إبريق، اخفقي صفار البيض والكريمة باستخدام خفاقة

اقتراحات

• مقلاة

• ملعقة خشبية

• وعاء

• منخل

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)