حساء المحار هو طبق رائع من المأكولات البحرية، مثالي كطبق رئيسي. يتم طهي المحار في صلصة لذيذة تحتوي على شالوت، بصل، بقدونس، شبت، غار، نبيذ أبيض جاف، ومرقة سمك. النتيجة هي طبق غني بالنكهات والروائح، مثالي للاستمتاع به مع شريحة من الخبز المحمص. هذا الحساء بسيط جدًا في التحضير ولكنه يضمن نجاحًا كبيرًا على المائدة.
قم بدعك المحار جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الخيوط والتخلص من المحار المفتوح، ثم اغليها في قدر مع النبيذ الأبيض، والشالوت، والبصل، والبقدونس المفروم، وغار، وشبت على نار منخفضة جدًا لمدة 5 دقائق
سوف يفتح المحار بسبب الحرارة: إذا بقي أي منها مغلقًا، تخلص منه
استخرج اللحم من المحار المفتوح وأزل الحواف القاسية
قم بتقطيع الجزر والسيبال إلى شرائح غير رقيقة جدًا، ثم قم بتحميرها في قدر مع الزبدة على نار متوسطة لبضع دقائق دون أن تأخذ لونًا، مع التحريك المستمر لتفادي الالتصاق بقاع الوعاء
صفِ مرق المحار واملأه في القدر مع الخضار
أضف مرقة السمك أيضًا
قم بطهي التحضير حتى تحصل على حوالي 1 لتر من الحساء
عند هذه النقطة، أضف الكريمة (بعض الملاعق فقط) واتركها تغلي على نار متوسطة مع التحريك المستمر
دع الحساء يطهى حتى يصبح ذهبيًا ثم أضف المحار وسخن الجميع دون غليان، وإلا سيصبح المحار قاسيًا ومطاطيًا
في وعاء، اخلط صفار البيض والكريمة باستخدام خفاقة
مقلاة
ملعقة خشبية
وعاء
منخل
يحتفظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين
هذا الحساء من المحار هو تخصص في المطبخ الإيطالي، وبشكل خاص في منطقة اللاتسي.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 92.42 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.49 |
| منها سكريات (غ) | 0.87 |
| الدهون (غ) | 3.5 |
| منها مشبعة (غ) | 1.11 |
| بروتين (غ) | 10.88 |
| الألياف (غ) | 0.49 |
| تخفيضات | 0.17 |
