حساء الفاصولياء والكرنب الأسود هو طبق تقليدي من المطبخ التوسكاني. إنه طعام مريح غني ومغذي وله نكهة كثيفة. يتم طهي الفاصولياء كانيليني ببطء مع الكرفس والبصل وورق الغار والطماطم المقشرة لصنع قاعدة لذيذة. يتم إضافة الكرنب الأسود، بأوراقه الداكنة والصلبة، لإضفاء لمسة من النضارة والقرمشة. يستخدم الخبز الجاف المقطّع لتعزيز قوام الحساء.
نقع 300 جرام من الفاصولياء كانيليني لمدة ليلة ثم طهيها مع بصلة وورقة غار وعصا كرفس وملح
فرم 1000 جرام من أوراق الكرنب الأسود وطهيها بقليل من الزيت والملح والفلفل و500 جرام من الطماطم المقشرة
في وعاء الحساء، يتم تكديس طبقات من الخبز الجاف المقطّع المنقوع بمرق طهي الفاصولياء، والفاصولياء المطبوخة، والكرنب المطبوخ مع صلصته
تغطية وتركها لترتاح لمدة ساعة قبل التقديم
مقلاة
قدر
سكين
لوح تقطيع
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 73.35 |
| الكربوهيدرات (غ) | 12.43 |
| منها سكريات (غ) | 1.77 |
| الدهون (غ) | 0.61 |
| منها مشبعة (غ) | 0.13 |
| بروتين (غ) | 4.97 |
| الألياف (غ) | 4.36 |
| تخفيضات | 0.02 |
