حساء الفاصوليا والكرنب الأسود هو طبق تقليدي من المطبخ التوسكاني. إنه طعام مريح غني ومغذي وذو نكهة قوية. تُطهى الفاصوليا الكانيليني ببطء مع الكرفس والبصل وورق الغار والطماطم المقشرة لخلق قاعدة لذيذة. يُضاف الكرنب الأسود بأوراقه الداكنة والصلبة لإضفاء لمسة من النضارة والقرمشة. يُستخدم الخبز القديم المقطع شرائح لإثراء قوام الحساء.
نقع 300 جرام من الفاصوليا الكانيليني طوال الليل ثم سلقها مع بصلة وورقة غار وعصا كرفس وملح
تقطيع 1000 جرام من أوراق الكرنب الأسود وطهيها مع قليل من الزيت والملح والفلفل و500 جرام من الطماطم المقشرة
في وعاء الحساء، ترتيب طبقات من الخبز القديم المقطع شرائح والمبلل بمرق طهي الفاصوليا والفاصوليا المسلوقة والكرنب المطهي مع صلصته
تغطية وتركه ليستريح لمدة ساعة قبل التقديم
مقلاة
قدر
سكين
لوح تقطيع
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 39.25 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.38 |
| منها سكريات (غ) | 2.65 |
| الدهون (غ) | 0.28 |
| منها مشبعة (غ) | 0.04 |
| بروتين (غ) | 2.48 |
| الألياف (غ) | 3.43 |
| تخفيضات | 0.02 |
