شوربة الفاصوليا والكرنب الأسود هي طبق تقليدي من المطبخ التوسكاني. إنها طعام مريح غني ومغذي وذو نكهة قوية. تُطهى الفاصوليا الكانيليني ببطء مع الكرفس والبصل وورق الغار والطماطم المقشرة لخلق قاعدة لذيذة. يُضاف الكرنب الأسود بأوراقه الداكنة والصلبة ليضفي لمسة من النضارة والقرمشة. يُستخدم الخبز القديم المقطع شرائح لإثراء قوام الشوربة.
نقع 300 جرام من الفاصوليا الكانيليني طوال الليل ثم سلقها مع بصلة وورقة غار وعصا كرفس وملح
تقطيع 1000 جرام من أوراق الكرنب الأسود وطهيها مع قليل من الزيت والملح والفلفل و500 جرام من الطماطم المقشرة
في وعاء شوربة، ترتيب طبقات من الخبز القديم المقطع شرائح والمبلل بمرق الفاصوليا المسلوقة والكرنب المطهي مع صلصته
تغطية وتركه ليرتاح لمدة ساعة قبل التقديم
مقلاة
قدر
سكين
لوح تقطيع
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 39.25 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.38 |
| منها سكريات (غ) | 2.65 |
| الدهون (غ) | 0.28 |
| منها مشبعة (غ) | 0.04 |
| بروتين (غ) | 2.48 |
| الألياف (غ) | 3.43 |
| تخفيضات | 0.02 |
