شوربة الفارو

شوربة الفارو هي طبق رئيسي نموذجي من المطبخ الإيطالي، شائع بشكل خاص في مناطق وسط إيطاليا. تُحضّر من الفارو، فاصوليا بورلوتي، طماطم مقشرة ومجموعة من الأعشاب والتوابل، وتكون هذه الشوربة لذيذة ومغذية. الفارو، وهو حبوب قديمة وغنية بالألياف، يضفي على الشوربة قواماً ناعماً ونكهة خفيفة تشبه البندق. تضيف فاصوليا بورلوتي القوام الكريمي والمغذّي للطبق، بينما تمنح الطماطم المقشرة لمسة من الحموضة والانتعاش. يكتمل الطعم بإضافة البروسكيوتو النيء والتوابل مثل الثوم والبصل والكرفس والمريمية والمردقوش التي تضفي عمقاً ونكهة مميزة. تُقدّم ساخنة مع قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ورشة من الفلفل الأسود، وتعد هذه الشوربة مثالية لتدفئة الأيام الباردة.