شوربة الفارو هي طبق أول تقليدي من المطبخ الإيطالي، منتشر بشكل خاص في مناطق وسط إيطاليا. تُحضّر بالفارو، الفاصوليا البورلوتي، الطماطم المقشرة ومجموعة مختارة من النكهات والتوابل، هذه الشوربة لذيذة ومغذية. الفارو، وهو حبوب قديمة غنية بالألياف، يمنح الشوربة قوامًا ناعمًا ونكهة جوزية خفيفة. تضيف الفاصوليا البورلوتي كريمية وملمسًا للطبق، بينما تضيف الطماطم المقشرة لمسة من الحموضة والانتعاش. إضافة البروسكيوتو كروودو والتوابل مثل الثوم، البصل، الكرفس، المريمية والمردقوش تكمل النكهة وتضفي عمقًا على الطعم. تُقدّم ساخنة مع رشة من زيت الزيتون البكر الممتاز ورشة من الفلفل الأسود، هذه الشوربة مثالية لتدفئة الأيام الباردة.
في الليلة السابقة، انقعوا الفاصوليا الجافة في ماء بارد
في اليوم التالي، اشطفوا واسلقوا الفاصوليا لمدة 45 دقيقة تقريبًا في لتر واحد من الماء
في هذه الأثناء، انقعوا الفارو المنقى في ماء بارد
افرمو البروسكيوتو وضعوه في قدر مع الزيت والبصل المفروم مع فص الثوم وساق الكرفس والمريمية والمردقوش، ثم اتركوا الخليط يذبل
احتفظوا بكوب من الفاصوليا جانبًا وامزجوا الباقي مع سائل الطهي
أضيفوا الطماطم المقطعة إلى الخليط، ثم الملح والفلفل، ثم أضيفوا مزيج الفاصوليا
اسكبوا الفارو المغسول في الحساء، اخفضوا النار واطهوا لمدة ساعة تقريبًا
قبل الانتهاء، أضيفوا الفاصوليا
قدموها مع الزيت والفلفل
قدر
سكين
لوح تقطيع
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 131.59 |
| الكربوهيدرات (غ) | 12.31 |
| منها سكريات (غ) | 2.34 |
| الدهون (غ) | 6.07 |
| منها مشبعة (غ) | 1.28 |
| بروتين (غ) | 5.89 |
| الألياف (غ) | 3.68 |
| تخفيضات | 0.27 |
