شوربة الحنطة والخضار هي طبق صحي ومغذي يجمع بين الطعم الريفي للحنطة ونضارة الخضار. تعتبر من الأطباق الإيطالية التقليدية، هذه الشوربة مثالية للأيام الباردة. الحنطة، وهي حبوب قديمة غنية بالألياف، تضفي على الشوربة قوامًا كثيفًا ونكهة خفيفة من الجوز. الخضار الطازجة، مثل الجزر والبصل والكرفس والكراث، تضيف لونًا ونكهة للشوربة. مضاف إليها البقدونس وورق الغار، هذه الشوربة هي خيار نباتي لذيذ وصحي.
غسل الحنطة جيدًا مهم لإزالة كل الغبار الموجود على الحبوب وإلا عند غليها ستشكل طبقة على سطح الماء مما يسبب تأثيرًا مشابهًا لغليان الحليب
ترك الحنطة في الماء لمدة لا تقل عن 6 ساعات وطبخها لمدة نصف ساعة
يعتمد وقت الطهي على نضارة الحنطة: بالنسبة للحنطة التي كانت لدي كانت 20 دقيقة من الطهي كافية
إضافة الخضار النظيفة والمقطعة إلى قطع صغيرة مع ورق الغار
إتمام الطهي وعند التقديم تُغنى الشوربة بالبقدونس المفروم وتاماري (ملعقتين) وزيت
سر هذه الشوربة هو ورق الغار: لا تنسوه!
قدر
سكين
لوح تقطيع
مقلاة
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام
وصفة نباتية
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 51.58 |
| الكربوهيدرات (غ) | 9.68 |
| منها سكريات (غ) | 4.67 |
| الدهون (غ) | 0.24 |
| منها مشبعة (غ) | 0.04 |
| بروتين (غ) | 2.23 |
| الألياف (غ) | 2.19 |
| تخفيضات | 0.04 |
