حساء الفارو والخضار هو طبق صحي ومغذي يجمع بين طعم الفارو الريفي ونضارة الخضار. تُعتبر هذه الوصفة تقليدية في المطبخ الإيطالي، وهي مثالية للأيام الباردة. الفارو، وهو حبة قديمة غنية بالألياف، يمنح الحساء قواماً كثيفاً ولذة خفيفة تشبه طعم المكسرات. تضيف الخضار الطازجة، مثل الجزر والبصل والكرفس والكراث، اللون والنكهة إلى الحساء. مُتبلاً بالبقدونس وورق الغار، يُعتبر هذا الحساء خياراً نباتياً لذيذاً وصحياً.
من المهم غسل الفارو جيدًا لإزالة كل الغبار الموجود على الحبوب، وإلا فسوف يخلق غشاءً على سطح الماء عند غليه، مما يتسبب في تأثير مشابه لغلي الحليب
يجب نقع الفارو لمدة لا تقل عن 6 ساعات وطهيه لمدة نصف ساعة
تعتمد مدة الطهي على طزاجة الفارو: بالنسبة لما كان لدي، كانت 20 دقيقة من الطهي كافية
أضف الخضار النظيفة والمُقطعة إلى قطع مع ورق الغار
أكمل الطهي وعند التقديم، زين الحساء بالبقدونس المفروم والتاماري (ملعقتين أو اثنتين) وزيت الزيتون
سر هذا الحساء هو ورق الغار: لا تنساه!
Pentola
Coltello
Tagliere
Padella
يتم الاحتفاظ به في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام
وصفة نباتية
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 50.84 |
| الكربوهيدرات (غ) | 9.55 |
| منها سكريات (غ) | 5.1 |
| الدهون (غ) | 0.21 |
| منها مشبعة (غ) | 0.03 |
| بروتين (غ) | 2.14 |
| الألياف (غ) | 2.34 |
| تخفيضات | 0.03 |
