شوربة الفول والخرشوف والبطاطس هي طبق أول تقليدي من المطبخ المتوسطي. تجمع هذه الوصفة بين نكهات الأرض، مع الفول الطازج والخرشوف الطري والبطاطس المتوسطة. يتم إثراء الطبق بالبانسيتا المدخنة، التي تضفي نكهة قوية. تُتبل الشوربة بالثوم والبصل والفلفل الحار، لإضافة لمسة من الحدة، ثم تُكمل بعصير الليمون والبقدونس الطازج. طبق غني بالنكهة ومثالي للأمسيات الشتوية.
قشروا البطاطس واغسلوها وقطعوها إلى مكعبات
أزيلوا من الخرشوف الأوراق الخارجية الأكثر صلابة وقطعوه إلى شرائح أو أرباع وأزيلوا "القش" إذا كان موجودًا واغمروه في ماء مضاف إليه عصير الليمون لمنع اسوداده
قطعوا البصل ناعماً وحمروه في الزيت مع البانسيتا وفص الثوم
عندما يصبح الثوم ذهبيًا أزيلوه وأضيفوا الفول والبطاطس والخرشوف واتركوها لتتشرب النكهات مع التحريك
أضيفوا حوالي لتر من المرق واتركوه ليغلي وأضيفوا الفلفل الحار واتركوه يطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج الخضروات
إذا أردتم، أضيفوا ملعقة من البقدونس المفروم لتعطير الشوربة
مقلاة
قدر
سكين
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 155.37 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6.65 |
| منها سكريات (غ) | 1.93 |
| الدهون (غ) | 9.77 |
| منها مشبعة (غ) | 4.33 |
| بروتين (غ) | 9.27 |
| الألياف (غ) | 2.7 |
| تخفيضات | 0.26 |
