حساء الفاف، الخرشوف والبطاطا هو طبق رئيسي نموذجي للمطبخ المتوسطي. تجمع هذه الوصفة بين نكهات الأرض، مع الفاف الطازج، والخرشوف الطري، والبطاطا المتوسطة. يكملها لحم الخنزير المدخن، مما يعطي نكهة قوية. الحساء يتبّل بالثوم والبصل والفلفل الحار، لإضافة لمسة من الحرارة، ثم يُكمل بعصير الليمون والبقدونس الطازج. طبق غني بالنكهات ومثالي لليالي الشتاء.
قشروا البطاطا اغسلوها وقطعوها إلى مكعبات
أزيلوا من الخرشوف الأوراق الخارجية الأكثر صلابة قطعوه إلى شرائح أو أرباع أزلوا 'الشعيرات' إن وجدت وانقعوها في ماء مضاف إليه عصير الليمون لمنعها من الاسمرار
قطعوا البصل ناعماً وقلوه في الزيت مع لحم الخنزير والثوم المفروم
عندما يصبح الثوم ذهبياً أزيليه أضفوا الفاف والبطاطا والخرشوف واتركوا المكونات تتشبع بالنكهات مع التحريك
أضيفوا حوالي 1 لتر من المرق اجعلوه يغلي أضيفوا الفلفل الحار واتركوا المكونات تطبخ على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة حوالي 45 دقيقة أو حتى تنضج الخضروات
إذا أردت، يمكنك إعطاء نكهة إضافية مع ملعقة من البقدونس المفروم
مقلاة
قدر
سكين
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 134.1 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6.84 |
| منها سكريات (غ) | 2.02 |
| الدهون (غ) | 7.23 |
| منها مشبعة (غ) | 4.02 |
| بروتين (غ) | 9.46 |
| الألياف (غ) | 2.77 |
| تخفيضات | 0.26 |
