حساء القراص هو طبق قديم وتقليدي من المطبخ الإيطالي. يتم جمع القراص الغني بالفيتامينات والأملاح المعدنية في الربيع عندما يكون طريًا وطازجًا. الحساء له نكهة رقيقة وقليلاً من المرارة، مثالي للتدفئة في الأيام الباردة.
اسلقوا 40 ساقًا من القراص مع 5 بصلات صغيرة لمدة 30 دقيقة؛ ثم مرروا كل شيء عبر المصفاة
في هذه الأثناء، حضروا قاعدة الطهي مع 40 غرامًا من الزبدة و40 غرامًا من الدقيق وامزجوها مع 50 سنتيلتر من مرق الخضار
اخلطوا جيدًا واسكبوا هذا المزيج الكريمي على هريس القراص؛ خففوا بقليل من ماء سلق القراص
تبلوا برشة من الملح والسكر والفلفل
أعيدوا إلى الغليان
قدموا على الطاولة مع البيض المسلوق بشكل منفصل
مصفاة معدنية
وعاء
مقلاة
ملعقة
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة 2-3 أيام كحد أقصى
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 51.27 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.69 |
| منها سكريات (غ) | 1.63 |
| الدهون (غ) | 1.82 |
| منها مشبعة (غ) | 0.8 |
| بروتين (غ) | 4.61 |
| الألياف (غ) | 3.14 |
| تخفيضات | 0.11 |
