شوربة السمك مع الأناناس هي طبق غريب ولذيذ يجمع بين النكهات الحلوة والمالحة بشكل متناغم. أصلها من المناطق الساحلية الاستوائية، تُحضر هذه الشوربة بفيليه جروبر طازج، أناناس عصير وبراعم خيزران مقرمشة. لمسة من الزنجبيل وصلصة الصويا تضفي طعماً حاراً قليلاً. لمسة من النعناع الطازج تضيف نكهة منعشة للشوربة. مثالية لتقديمها كطبق رئيسي خلال عشاء صيفي.
قشر الأناناس وأزل اللب وقطع اللب إلى قطع صغيرة
صف براعم الخيزران وقطعها إلى شرائح
اغسل فيليه السمك وجففه بورق المطبخ وقطعه إلى مكعبات
سخن زيت فول الصويا في مقلاة أو ووك وحمر براعم الخيزران وقطع الأناناس على نار عالية لفترة وجيزة
رش السكر على الكل وامزج
في قدر، اغلي 3/4 لتر من الماء المملح وأضف مكعبات السمك وتبله بالزنجبيل ورشة من الفلفل وصلصة الصويا وعصير الليم
أضف الأناناس والخيزران مع عصيرهما واطبخ على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق
وزع الشوربة في أربع أكواب ورشها بالنعناع المفروم ناعماً وقدمها
--- نصائح
استخدام الأناناس في تحضير الأطباق الحلوة والحامضة هو تقليدي في المطبخ الشرقي
الوصفة التي نقدمها لكم أصلها من فيتنام وهي حساسة جداً
يمكن تعديل طعمها الغريب بالنسبة للأذواق الغربية بإضافة الفلفل الحار المفروم وزيادة كمية صلصة الصويا
مقلاة
وعاء
سكين
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى يومين
طبق خفيف ولذيذ مثالي لعشاء صيفي
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 79.07 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.32 |
| منها سكريات (غ) | 2.25 |
| الدهون (غ) | 4.08 |
| منها مشبعة (غ) | 0.58 |
| بروتين (غ) | 8.41 |
| الألياف (غ) | 0.01 |
| تخفيضات | 0.02 |
