شوربة السمك بالأناناس طبق غريب ولذيذ يجمع بين النكهات الحلوة والمالحة بتناغم. أصلها من المناطق الساحلية الاستوائية، تُحضّر هذه الشوربة بفيليه هامور طازج وأناناس عصيري وبراعم خيزران مقرمشة. لمسة الزنجبيل وصلصة الصويا تضيف نكهة حارة خفيفة. لمسة من النعناع الطازج تمنح الشوربة إحساساً منعشاً. مثالية للتقديم كطبق ثاني خلال عشاء صيفي.
قشر الأناناس، أزل القلب وقطّع اللب إلى قطع صغيرة
صفّي براعم الخيزران المعلبة وقطّعها إلى شرائح
اغسل فيليه الهامور، جفّفه بورق المطبخ وقطّعه إلى مكعبات
سخّن زيت بذور الصويا في ووك أو مقلاة، وحمّر بسرعة على نار عالية براعم الخيزران وقطع الأناناس
رشّ السكر فوق المزيج وحرّك
في قدر، اغلي ثلاثة أرباع لتر من الماء المملح، أُدخل مكعبات السمك وأضف الزنجبيل ورشة فلفل وصلصة الصويا وعصير الليمون الأخضر
أضف الأناناس والخيزران مع عصائرهما واطبخهما على نار هادئة لمدة 2–3 دقائق
وزّع الشوربة في أربع أكواب، رشّ فوقها النعناع المفروم ناعماً وقدّم
--- نصائح
استخدام الأناناس في تحضير الأطباق الحلوة والحامضة شائع في المطبخ الشرقي
الوصفة المعروضة أصلها من فيتنام وهي رقيقة جداً
يمكن تعديل طعمها الغريب لدى الأذواق الغربية بإضافة الفلفل الحار المفروم وزيادة كمية صلصة الصويا
مقلاة
وعاء
سكين
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين
طبق خفيف ولذيذ مثالي لعشاء صيفي
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 79.07 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.32 |
| منها سكريات (غ) | 2.25 |
| الدهون (غ) | 4.08 |
| منها مشبعة (غ) | 0.58 |
| بروتين (غ) | 8.41 |
| الألياف (غ) | 0.01 |
| تخفيضات | 0.02 |
