حساء السمك مع الأناناس هو طبق غريب ولذيذ، يجمع بين النكهات الحلوة والمالحة بطريقة متناغمة. أصله من المناطق الساحلية الاستوائية، يتم تحضير هذا الحساء مع فيليه سمك القاع الطازج والأناناس العصير وبراعم الخيزران المقرمشة. تضيف لمسة من الزنجبيل وصلصة الصويا طعماً حاراً قليلاً. لمسة من النعناع الطازج تضيف لمسة من الانتعاش إلى الحساء. مثالي للتقديم كطبق ثان خلال عشاء صيفي.
قشروا الأناناس وأزيلوا القلب وقطعوا اللب إلى قطع صغيرة
صفوا براعم الخيزران وقطعوها
اغسلوا فيليه السمك وجففوه بمنديل مطبخ وقطعوه إلى مكعبات
سخنوا زيت فول الصويا في ووك أو في مقلاة وقلبوا فيه بسرعة على نار عالية براعم الخيزران وقطع الأناناس
رشوا كل ذلك بالسكر واخلطوا
في قدر، اغلي 3/4 لتر من الماء المالح، اغمروا فيه مكعبات السمك ونكهوه بالزنجبيل ورشة من الفلفل وصلصة الصويا وعصير الليمون
أضيفوا الأناناس والخيزران مع صلصتهم واتركوهم يطهى على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق
وزعوا الحساء في أربع أكواب ورشوا عليها النعناع المفروم ناعماً وقدموا
--- نصائح
استخدام الأناناس في تحضير الأطباق الحلوة والحامضة هو أمر نمطي في المطبخ الشرقي
الوصفة التي نقدمها هي من أصل فيتنامي وهي حساسة جداً
يمكن تعديل طعمها غير العادي للأذواق الغربية بإضافة الفلفل الحار المفروم وزيادة كمية صلصة الصويا
مقلاة
وعاء
سكين
يتم الاحتفاظ به في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يومين
طبق خفيف ولذيذ مثالي لعشاء صيفي
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 79.07 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.32 |
| منها سكريات (غ) | 2.25 |
| الدهون (غ) | 4.08 |
| منها مشبعة (غ) | 0.58 |
| بروتين (غ) | 8.41 |
| الألياف (غ) | 0.01 |
| تخفيضات | 0.02 |
