حساء الضفادع
حساء الضفادع هو طبق لذيذ ودقيق، مثالي للاستمتاع به في الأمسيات الشتوية الباردة. يعود أصله إلى المطبخ الريفي القديم، حيث كانت الضفادع طعامًا شائعًا ومتوفراً بكثرة. اليوم يعتبر من الأطعمة الشهية. تتضمن الوصفة استخدام الضفادع كمكون رئيسي، إلى جانب مرق اللحم، الطماطم المقشرة، الخبز المنزلي، الثوم، البصل، البقدونس المفروم، الجزر، الكرفس، زيت الزيتون، الملح والفلفل.
المكونات
- ضفادع
2424 - مرق
150Cl150Cl - طماطم مقشرة
33 - خبز منزلي
4Fette4Fette - ثوم
1Spicchio1Spicchio - بصل
11 - بقدونس مفروم
1Cucchiaio1Cucchiaio - جزر
11 - كرفس
1Costa1Costa - زيت زيتون
3Cucchiai3Cucchiai - ملحq.b.
- فلفلq.b.
تحضير
- الخطوة 1 من 7
انزعوا الأفخاذ من الضفادع واحتفظوا بها جانبًا
- الخطوة 2 من 7
سخنوا في قدر ثلاث ملاعق من الزيت مع البصل المقطع إلى شرائح والجزر المقطع إلى دوائر والكرفس المقطع إلى قطع صغيرة وفص ثوم كامل واتركوها تتحمر
- الخطوة 3 من 7
عندما تكتسب اللون أضيفوا الضفادع وامزجوا جيدًا لتتشرب التوابل
- الخطوة 4 من 7
أضيفوا الطماطم المقشرة المقطعة والمرق والملح والفلفل واتركوها تطهى حتى تصبح الضفادع شبه مهروسة
- الخطوة 5 من 7
اخلطوا كل شيء
- الخطوة 6 من 7
اسكبوا الخليط في القدر وأضيفوا الأفخاذ واطهوا لمدة ربع ساعة أخرى
- الخطوة 7 من 7
قدموا الحساء ساخنًا مع رش البقدونس والخبز المحمص على الجانب
اقتراحات
مقلاة
قدر
سكين
لوح تقطيع
معلومات عامة
ملاحظات التخزين
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى يومين
معلومات أخرى
حساء الضفادع هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي منتشر بشكل خاص في مناطق شمال إيطاليا
الأصل
Italia
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 51.43 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.27 |
| منها سكريات (غ) | 0.66 |
| الدهون (غ) | 0.71 |
| منها مشبعة (غ) | 0.12 |
| بروتين (غ) | 9.91 |
| الألياف (غ) | 0.3 |
| تخفيضات | 0.09 |
- بروتينات9.91g·81%
- الكربوهيدرات1.27g·10%
- الدهون0.71g·6%
- ألياف0.3g·2%