شوربة رستيك هو طبق من التقاليد التوسكانية، غنية بمكونات بسيطة ولكن لذيذة. تُعد مع البطاطس المقطعة، واللوبياء المقشرة، والبازلاء الكبيرة المقشورة، والفاصولياء البيضاء الطازجة، وملفوف اللفت، وتُغنى باللحم المحفوظ في الدهون وأعشاب مثل الزعتر، والمردقوش، والبقدونس. شوربة دافئة ولذيذة، مثالية لتدفئة الجسم خلال الأشهر الأكثر برودة في السنة.
ضع الماء في القدر وضع القدر على النار
إذا استخدمنا قدرًا من الفخار ستكون النتيجة أفضل بكثير
نضيف البطاطس المقطعة إلى شرائح كبيرة والبازلاء واللوبياء والفاصولياء والملح والفلفل
بعد بضع دقائق نضيف الأعشاب والثوم
دعها تطهو مع الغطاء لمدة ساعة دون أن تتوقف عن الغليان أبدًا! وفي هذه الأثناء نزيل الجذع من الملفوف ونفتح الأوراق ونتخلص من القشرة ونلفها ونقطعها بشكل عرضي إلى شرائح رفيعة
نضيف الأوراق بينما لا تزال تغلي ونعيد وضع الغطاء
عندما يكون الملفوف نصف مطبوخ وقبل الانتهاء بنصف ساعة نضيف قطع اللحم بما في ذلك الدهون
نقطع الخبز إلى شرائح رقيقة ونضعه في طبق شوربة
نسكب الخضار فوق الخبز مع اللحم ونقدم
يتم تقديم المرق بشكل منفصل حسب الأذواق
مقلاة
قدر
سكين
لوح تقطيع
احتفظ بالشوربة في الثلاجة لفترة أقصاها 3 أيام
طبق تقليدي من المطابخ التوسكانية
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 99.96 |
| الكربوهيدرات (غ) | 10.21 |
| منها سكريات (غ) | 1.04 |
| الدهون (غ) | 1.87 |
| منها مشبعة (غ) | 0.72 |
| بروتين (غ) | 9.17 |
| الألياف (غ) | 3.41 |
| تخفيضات | 0.02 |
