فوكاتشيا بالشمندر

تحضير

1. الخطوة 1 من 9

   اخلط الشمندر المطبوخ مسبقًا والماء حتى تحصل على بوريه. انقله إلى قطعة قماش رقيقة ونظيفة واعصر اللب للحصول على 400 مل من العصير (أضف الماء إذا لزم الأمر).

2. الخطوة 2 من 9

   في وعاء، اخلط عصير الشمندر والخميرة والسكر والخل وأخيرًا الدقيق. اخلط حتى تحصل على عجينة لزجة.

3. الخطوة 3 من 9

   أضف الزيت واتركه مغطى لمدة 5 دقائق. وأخيرًا أضف الملح.

4. الخطوة 4 من 9

   اترك العجينة لترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم قم بطيها في الوعاء وكرر العملية بعد 15 دقيقة أخرى.

5. الخطوة 5 من 9

   قم بطي العجينة على السطح، واطوها على نفسها 4 مرات. أعدها إلى الوعاء، غطها واتركها لتختمر لمدة 3 ساعات.

6. الخطوة 6 من 9

   انقل العجينة إلى صينية (40x30) مدهونة بالزيت، اطوها 4 مرات، ادهنها بالزيت وغطها بقطعة قماش. اتركها لتختمر لمدة ساعتين إضافيتين.

7. الخطوة 7 من 9

   افرد العجينة على الصينية بأصابعك، وأزل الفقاعات الكبيرة.

8. الخطوة 8 من 9

   رشها بمستحلب مصنوع من خلط جزئين من الزيت وجزء واحد من الماء، ودلك الفوكاتشيا جيدًا. أضف الملح الخشن وضعها في الفرن.

9. الخطوة 9 من 9

   اخبز الفوكاتشيا لمدة 20 دقيقة تقريبًا على درجة حرارة 220 في فرن ثابت، مع تغطيتها بورقة خبز لمنعها من أن تصبح داكنة جدًا.

اقتراحات

• صينية 40x30

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)