حضّر العجينة المجنونة بخلط الدقيق، النبيذ الأبيض، زيت الزيتون والملح في وعاء. اعجن بيديك حتى تحصل على عجينة متماسكة ولزجة.
اترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل، مغطاة جيدًا بقطعة قماش مبللة.
اطبخ الهليون في مقلاة مع فص ثوم، زيت وملح. نظفها واقطع الجزء الصلب، ثم اطبخ الجزء الطري في المقلاة مع قليل من الماء.
افرد العجينة المجنونة واستخدمها لتبطين صينية مدهونة بالزبدة. اثقب القاع بشوكة.
اخفق معًا ريكوتا الغنم، روبولا، الزعتر، الفلفل وقليل من الزيت لتحضير الحشوة.
املأ قشرة العجينة المجنونة بحشوة الريكوتا والروبولا.
أكمل بالهليون المطبوخ ورشة من البارميجيانو. أخيرًا، أضف قليل من الزيت على السطح.
اخبز في فرن ساخن على 180 درجة مئوية مروحة لمدة 35-40 دقيقة، حتى تصبح التورتا سالاتا ذهبية جيدًا.
وعاء
صينية
مقلاة
التورتا سالاتا مع العجينة المجنونة، الهليون وريكوتا الغنم هي وصفة لذيذة وخفيفة، لأنها محضرة بقاعدة من العجينة المجنونة! مثالية كمقبلات أو طبق رئيسي.
Italia, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 253.93 |
| الكربوهيدرات (غ) | 26.66 |
| منها سكريات (غ) | 2.15 |
| الدهون (غ) | 11.39 |
| منها مشبعة (غ) | 4.87 |
| بروتين (غ) | 9.27 |
| الألياف (غ) | 0.81 |
| تخفيضات | 0.18 |
