طبق ربيعي طازج وخفيف: هليون أخضر مغطى بفتات الخبز المقرمش وبارميزان ريجيانو من بقرة فريزونا 12 شهر، مطبوخ في الفرن حتى يصبح ذهبيًا ويقدم مع شرائح الليمون وصلصة الزبادي لإضافة لمسة منعشة. مزيج من البساطة والنكهة التي تأسر من اللقمة الأولى.
اغسل الهليون وأزل الجزء السفلي الأكثر صلابة.
في وعاء، اخفق البيض مع رشة من الملح والفلفل.
في وعاء آخر، اخلط فتات الخبز والبارميزان ريجيانو المبشور 12 شهر.
اغمس كل هليون أولاً في البيض، ثم في البانكو واضغط جيدًا لتلتصق.
ضع الهليون على صينية مغطاة بورق الخبز، ورشها بقليل من الزيت.
اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة، حتى تصبح مقرمشة وذهبية.
في هذه الأثناء، حضر الصلصة بخلط الزبادي اليوناني، الأوريجانو/الريحان، الملح، الفلفل وقليل من الزيت.
قدم الهليون ساخنًا مع شرائح الليمون والصلصة الزبادي على الجانب.
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة يوم واحد كحد أقصى. يسخن في الفرن لاستعادة القرمشة.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 104.59 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6.16 |
| منها سكريات (غ) | 2.21 |
| الدهون (غ) | 5.57 |
| منها مشبعة (غ) | 2.3 |
| بروتين (غ) | 7.15 |
| الألياف (غ) | 1.29 |
| تخفيضات | 0.19 |
