طبق ربيعي طازج وخفيف: هليون أخضر مغلف بقشرة مقرمشة وجبنة بارميزان ريججانو لمدة 12 شهرًا، مطبوخ في الفرن حتى يتحول إلى اللون الذهبي ويقدم مع شرائح الليمون وصوص الزبادي لمسة منعشة. مزيج من البساطة والنكهة التي تأسر من اللقمة الأولى.
غسل الهليون، وإزالة الجزء الصلب في النهاية.
في وعاء، خفق البيض مع رشة من الملح والفلفل.
في وعاء آخر، خلط البقسماط وجبنة بارميزان ريججانو المبشورة لمدة 12 شهرًا.
تمر كل هليون أولاً في البيض، ثم في البقسماط مع الضغط جيدًا لالتصاقه.
توزيع الهليون على صينية مغطاة بورق الزبدة، ورشه بخيط من الزيت.
الطهي في الفرن المسخن مسبقًا على 200°C لمدة 18 دقيقة، حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا.
بينما، تحضير الصوص بخلط الزبادي اليوناني، الأوريغانو/الريحان، الملح، الفلفل وخيط من الزيت.
تقديم الهليون ساخنًا مع شرائح الليمون والصوص جانبًا.
تخزينه في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة أقصاها يوم واحد. تسخينه في الفرن لاستعادة القرمشة.
Italy, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 104.59 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6.16 |
| منها سكريات (غ) | 2.21 |
| الدهون (غ) | 5.57 |
| منها مشبعة (غ) | 2.3 |
| بروتين (غ) | 7.15 |
| الألياف (غ) | 1.29 |
| تخفيضات | 0.19 |
