جزر صغير لذيذ، مطهو في الفرن حتى يصبح ذهبيًا لا يقاوم، مع رشّة من جبن بارميجيانو ريججيانو المعتق لمدة 60 شهرًا ومزيج عطري من الأعشاب الطازجة. وصفة بسيطة لكنها ذات تأثير كبير، مثالية كطبق جانبي فاخر. كل ذلك مكمل بصلصة كريمية من عسل الأكاسيا التي تبرز الحلاوة الطبيعية للجزر.
اغسل الجزر الصغير جيدًا (يمكنك ترك القشرة إذا كانت طازجة جدًا). جففه وضعه على صينية مغطاة بورق الخبز.
في وعاء، اخلط زيت الزيتون البكر الممتاز مع فص ثوم مفروم ناعم، الملح والفلفل الأسود. صب التتبيلة على الجزر وحرّك جيدًا لتغطيته بالتساوي.
اخبز في فرن ثابت مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة حوالي 30 دقيقة، مع التحريك في منتصف الطهي، حتى يصبح الجزر ذهبيًا ومقرمشًا قليلاً على الحواف.
عند إخراجه من الفرن، رش الجزر فورًا بجبن بارميجيانو ريججيانو المبشور ليذوب قليلاً. أضف الأعشاب الطازجة المفرومة ناعمًا.
في وعاء، اخلط الزبادي اليوناني، عسل الأكاسيا، الخردل الناعم وعصير الليمون. حرّك جيدًا حتى تحصل على صلصة ناعمة وكريمية.
ضع الجزر على طبق التقديم، أضف قليلًا من الأعشاب الطازجة وقدّم مع صلصة العسل جانبًا، جاهزة للتغميس.
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين. يُفضل تناوله دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.
سهل – مثالي أيضًا لمن يرغب في الإبهار دون تعقيدات!
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 105.37 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.95 |
| منها سكريات (غ) | 7.9 |
| الدهون (غ) | 6.31 |
| منها مشبعة (غ) | 2.12 |
| بروتين (غ) | 3.53 |
| الألياف (غ) | 2.34 |
| تخفيضات | 0.11 |
