قطع لا تقاوم مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل، بفضل احتضان الكاتشوتا الناعمة الكريمية وبارميزان ريجيانو من بقرة بيضاء مودينيزية 24 شهرًا. صلصة زبادي طازجة بالثوم تكمل كل شيء لتجربة فريدة ومميزة، مثالية للمشاركة!
اغسل البروكلي وقطعه إلى زهرات، ثم اسلقه في ماء مملح قليلاً لمدة 5 دقائق. صفيه جيدًا وافرمه بشكل خشن.
في وعاء، اخلط البروكلي المفروم مع الكاتشوتا الناعمة الكريمية المقطعة إلى مكعبات صغيرة، والبارميزان المبشور، والخبز المبشور، والبيضة، والبقدونس المفروم، وفص الثوم المبشور، والملح والفلفل. اخلط حتى تحصل على مزيج ناعم ولكن يمكن تشكيله (أضف المزيد من الخبز إذا كان ناعمًا جدًا).
شكل كرات بحجم الجوز وضعها على صينية مغطاة بورق الخبز. ادهنها بزيت الزيتون البكر الممتاز. اخبز في فرن ثابت على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة حوالي 25 دقيقة، مع التقليب في منتصف الطهي، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
في وعاء صغير، اخلط الزبادي مع الثوم المبشور، وعصير الليمون إذا رغبت، والملح والفلفل وربما الثوم المعمر المفروم. احتفظ به في الثلاجة حتى وقت التقديم.
قدم القطع ساخنة أو دافئة مع صلصة الزبادي، مثالية للغمس.
لإبهار:
لتباين فاخر:
في الثلاجة، في حاوية محكمة الإغلاق، لمدة أقصاها يومين. يفضل تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
سهل - مثالي أيضًا لمن يحب الطهي ببساطة ولكن يبحث عن نتيجة فاخرة!
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٥٥٫٨ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٦٫١٥ |
| منها سكريات (غ) | ٢٫١٢ |
| الدهون (غ) | ١٠٫١٩ |
| منها مشبعة (غ) | ٤٫٨٣ |
| بروتين (غ) | ٩٫٤١ |
| الألياف (غ) | ١٫٨ |
| تخفيضات | ٠٫١٧ |
