قطع لا تقاوم مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل، بفضل مزيج كاسيوتا ناعمة كريمية وبارميجيانو ريجانو من بقرة بيضاء مودينيزي 24 شهرًا. صلصة زبادي وثوم طازجة تكمل التجربة لتكون فريدة ومميزة، مثالية للمشاركة!
اغسل وقسم البروكلي إلى زهرات، ثم اسلقها في ماء مملح قليلاً لمدة 5 دقائق. صفها جيدًا وافرمه بشكل خشن.
في وعاء، اخلط البروكلي المفروم، الكاسيوتا الناعمة الكريمية المقطعة إلى مكعبات صغيرة، البارميجيانو المبشور، الخبز المبشور، البيضة، البقدونس المفروم، فص الثوم المبشور، الملح والفلفل. اخلط حتى تحصل على خليط ناعم لكن قابل للتشكيل (أضف المزيد من الخبز إذا كان الخليط طريًا جدًا).
شكل كرات بحجم حبة الجوز وضعها على صينية مغطاة بورق الخبز. ادهنها بزيت الزيتون البكر الممتاز. اخبزها في فرن ثابت على درجة حرارة 200 مئوية لمدة حوالي 25 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الطهي، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
في وعاء صغير، اخلط الزبادي مع الثوم المبشور، عصير الليمون إذا رغبت، الملح، الفلفل، وربما الثوم المعمر المفروم. احتفظ به في الثلاجة حتى وقت التقديم.
قدم قطع البروكلي ساخنة أو دافئة مع صلصة الزبادي، مثالية للغمس.
لإبهار:
لتباين فاخر:
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين. يفضل تقديمه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.
سهل - مثالي أيضًا لمن يحبون الطهي ببساطة لكن يبحثون عن نتيجة فاخرة!
Italy, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 155.8 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6.15 |
| منها سكريات (غ) | 2.12 |
| الدهون (غ) | 10.19 |
| منها مشبعة (غ) | 4.83 |
| بروتين (غ) | 9.41 |
| الألياف (غ) | 1.8 |
| تخفيضات | 0.17 |
