مقبلات تفوح منها رائحة التقاليد والإبداع: خبز مقرمش مغطى بطبقة وفيرة من صلصة فيردي مودينيسي، مكعبات من الطماطم الكرزية الطازجة، ورشة من بارميجيانو ريجانو فاشي روسي. مزيج من النضارة والملوحة وعطر الأعشاب لتجربة نكهات تنال الإعجاب من اللقمة الأولى.
قطع الخبز إلى شرائح وتحميصه على شواية ساخنة جيدًا لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح مقرمشًا.
غسل وتقطيع الطماطم الكرزية إلى مكعبات، تتبيلها بالزيت والملح والفلفل وبعض أوراق الريحان الطازجة إذا رغبت.
دهن كل شريحة بطبقة وفيرة من صلصة فيردي مودينيسي مع الجبن المبشور من بارميجيانو. توزيع الطماطم المتبلة فوقها.
إكمال كل بروشيتا برشة سخية من بارميجيانو ريجانو فاشي روسي (مبشور أو على شكل رقائق).
تقديمها فورًا مع رشة من زيت الزيتون البكر على الوجه.
يُفضل تناولها فور التحضير. يمكن حفظها حتى 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة؛ وإذا تبقى منها، يُحفظ في الثلاجة ويُستهلك خلال اليوم (سيفقد الخبز قرمشته).
Italy, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 192.98 |
| الكربوهيدرات (غ) | 28.36 |
| منها سكريات (غ) | 1.73 |
| الدهون (غ) | 6.22 |
| منها مشبعة (غ) | 2 |
| بروتين (غ) | 6.67 |
| الألياف (غ) | 1.96 |
| تخفيضات | 0.4 |
