بروشيتا بالفطر المشوي، البقدونس الطازج والبارميزان

سخّن شواية أو صينية الشواء. اشوِ شرائح الخبز على الجانبين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. ضعها جانباً.

نظّف الفطر وقطّعه إلى شرائح. في مقلاة، سخّن الزيت مع فص الثوم المهروس، أضف الفطر واطبخه على نار عالية لمدة حوالي 8 دقائق حتى يتحمر جيداً ويتبخر الماء.

أزل الثوم، وضبط الملح والفلفل، أضف البقدونس المفروم الطازج وبعض قطرات الليمون إذا رغبت.

رتب شرائح الخبز المشوي على لوح تقطيع أو صينية.

وزع فوقها الفطر وهو لا يزال ساخناً، وأكمل بكمية وفيرة من جبن البارميزان المبشور 12 شهراً ورشة من رقائق الجبن.

زيّن بالمزيد من البقدونس الطازج وإذا أردت، بخط من زيت الزيتون البكر الممتاز.