شرائح خبز ريفي محمصة، مدهونة بجبن الماعز الطري، مزينة بفطر وبصل مقلي، ومكملة بجرجير طازج وفلفل أسود. مقبلات لذيذة، عطرية وذات نكهة غنية.
نظف الفطر وقطعه إلى شرائح. قطع البصل إلى شرائح رقيقة.
في مقلاة، سخن الزيت مع فص الثوم (اختياري). أضف البصل واتركه يذبل لمدة 2-3 دقائق. أضف الفطر، رش قليلاً من الملح واطبخ على نار متوسطة-عالية لمدة 7-8 دقائق حتى يصبح ذهبيًا ويتبخر الماء. في نهاية الطهي، أضف البقدونس (إذا رغبت) ورشة من الفلفل.
حمص شرائح الخبز على شواية أو في الفرن حتى تصبح ذهبية.
ادهن طبقة سخية من جبن الماعز الطري (مخلوط في الخلاط) على كل شريحة خبز ساخنة. وزع فوقها الفطر المقلي مع البصل.
زين بأوراق الجرجير الطازج وأكمل برشة من الفلفل الأسود.
يجب تناولها فورًا. يمكن تحضير الفطر مسبقًا وتجميع البروشيتا في اللحظة.
Italia, Lazio
