كريمة ناعمة وكريمية، بلون زاهي، مثالية لتدفئة الأيام الباردة أو كطبق أول خفيف لكنه غني بالنكهة. يمتزج طعم البروكلي الرقيق مع النكهة القوية والمالحة لجبن بارميزان ريججيانو العضوي من الجبال 24 شهرًا، مما يخلق توازنًا فريدًا، معززًا بزينة خفيفة من البراعم ورقائق البارميزان. طبق بسيط لكنه راقٍ، جاهز لإرضاء كل الأذواق.
تحضير الخضروات: اغسل البروكلي وقطعه إلى زهيرات. قشر البطاطا وقطعها إلى مكعبات. قشر وقطع البصل إلى شرائح.
القلي: في قدر كبير، سخن زيت الزيتون البكر الممتاز. أضف البصل واتركه يذبل على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.
الطهي: أضف البطاطا والبروكلي، حرك واتركه يتشرب النكهات لبضع دقائق. صب مرق الخضار الساخن، ارفع إلى الغليان واتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الخضروات طرية.
الخلط: ارفع القدر عن النار واخلط المزيج باستخدام خلاط يدوي حتى تحصل على كريمة ناعمة.
الإضافة: أضف 60 جرام من بارميزان ريججيانو العضوي المبشور، اضبط الملح والفلفل وامزج جيدًا حتى يذوب الجبن تمامًا وتصبح الكريمة مخملية.
التقديم: صب الكريمة في الأطباق، وزين برقائق بارميزان ريججيانو العضوي المتبقية (20 جرام) وبعض البراعم الطازجة حسب الرغبة.
بضع قطرات من عسل الكستناء
احتفظ بالكريمة في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين. يمكن أيضًا تجميدها لمدة شهر.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 68.42 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.11 |
| منها سكريات (غ) | 1.17 |
| الدهون (غ) | 4.12 |
| منها مشبعة (غ) | 1.96 |
| بروتين (غ) | 4.4 |
| الألياف (غ) | 1.11 |
| تخفيضات | 0.22 |
