تحضير ناعم من الجزر الحلو والحريري، معزز بنكهة بارميجانو ريجانو من الأبقار الحمراء لعمر 24 شهرًا. تضيف عشب الشبت الطازج وبودرة البابريكا لمسة عطرية ولونية لا تقاوم. مقبلات أنيقة تأسر ببساطتها وصدقها.
قشّر الجزر وقطّعه إلى دوائر. اطبخه في ماء مغلي مملح حتى يصبح طريًا (حوالي 10 دقائق). صفيه واتركه ليبرد قليلاً.
اخلط الجزر مع زيت الزيتون البكر والملح والفلفل حتى تحصل على كريمة ناعمة.
في وعاء، اخفق البيض مع الكريمة وبارميجانو ريجانو المبشور. أضف كريمة الجزر واخلط جيدًا.
ادهن أربعة قوالب للخبز (راميكين أو كوكوتين) بالزبدة ورشها بالبقسماط.
اسكب المزيج في القوالب، وضعها في صينية تحتوي على ماء ساخن حتى منتصف الارتفاع واطبخها في فرن ثابت على 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا (على بخار الماء)، حتى تصبح صلبة ولكن لا تزال طرية.
قم بإخراج الفلان أو قدّمه مباشرة في الكوكوتين، رش عليه بارميجانو ريجانو المبشور، رشة من البابريكا الحلوة والشبت المفروم الطازج.
احفظه في الثلاجة مغطى حتى 2 يوم. سخنه بسرعة في الفرن أو الميكروويف قبل التقديم.
Italy, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 139.82 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.13 |
| منها سكريات (غ) | 4.13 |
| الدهون (غ) | 10.32 |
| منها مشبعة (غ) | 5.05 |
| بروتين (غ) | 7.12 |
| الألياف (غ) | 1.51 |
| تخفيضات | 0.14 |
