طبق أول كريمي، ذو نكهة دقيقة ولكن قوية، حيث يمنح بارميجيانو ريجيانو فاكه روسه المعكرونة نكهة مكثفة، مستمرة ونبيلة. تتشابك البازلاء الحلوة والفطر بشكل مثالي مع الفوسيلي الطازج، لتفجير نكهات إيطالية تقليدية. طبق مثالي لكل موسم، يمكن مرافقة - لمن يحب الجرأة - بلمسة من عسل الأكاسيا لتعزيز التباين الحلو والمالح!
تنظيف وتقطيع الفطر، فرم البصل.
في مقلاة كبيرة، يُقلى البصل بالزيت، يُضاف الفطر ويُحمر لمدة 5 دقائق.
يُضاف البازلاء، يُملح ويُطهى على نار هادئة لمدة 8 دقائق أخرى.
يُضاف الكريمة ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم يُطفأ النار.
في هذه الأثناء، يُطهى الفوسيلي في ماء مملح وفير، يُصفى ويُنقل إلى المقلاة.
يُخلط مع بارميجيانو فاكه روسه المبشور ورشة من الفلفل الأسود.
يُقدم فورًا مع رش إضافي من بارميجيانو، وإذا رغبت، بخط من عسل الأكاسيا بجانب الطبق.
يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى يوم واحد. يُعاد تسخينه في المقلاة مع إضافة القليل من الماء أو الحليب. لا يُجمد.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٢١٫٤٦ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٢٩٫٧٣ |
| منها سكريات (غ) | ٣٫٠٣ |
| الدهون (غ) | ٧٫٧١ |
| منها مشبعة (غ) | ٢٫٩٧ |
| بروتين (غ) | ٩٫١١ |
| الألياف (غ) | ٢٫٠٦ |
| تخفيضات | ٠٫٣٩ |
