طبق أول كريمي، بنكهة رقيقة ولكن حاسمة، حيث يمنح بارميزان ريججيانو فاشي روسي المعكرونة نكهة مكثفة، دائمة ونبيلة. تتداخل البازلاء الحلوة والفطر بشكل مثالي مع الفوسيلي الطازج، لتشكيل انفجار من النكهات الإيطالية الأصيلة. طبق مثالي لكل موسم، يمكن تقديمه - لمن يحب المغامرة - مع لمسة من عسل الأكاسيا لتعزيز التباين بين الحلاوة والملوحة!
نظف وقطع الفطر إلى شرائح، وافرمه البصل.
في مقلاة كبيرة، اقلي البصل مع الزيت، أضف الفطر واطبخه لمدة 5 دقائق.
أضف البازلاء، وملح، واطبخ على نار هادئة لمدة 8 دقائق أخرى.
أضف الكريمة واطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم أطفئ النار.
في هذه الأثناء، اطبخ الفوسيلي في ماء مملح وفير، صفه حتى يصبح أل دينتي وانقله إلى المقلاة.
اخلط مع بارميزان فاشي روسي المبشور ورشة من الفلفل الأسود.
قدم الطبق فوراً مع رشة إضافية من البارميزان، وإذا رغبت، أضف قليلاً من عسل الأكاسيا على جانب الطبق.
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق حتى يوم واحد. يُعاد تسخينه في المقلاة مع إضافة قليل من الماء أو الحليب. لا يُجمد.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 221.46 |
| الكربوهيدرات (غ) | 29.73 |
| منها سكريات (غ) | 3.03 |
| الدهون (غ) | 7.71 |
| منها مشبعة (غ) | 2.97 |
| بروتين (غ) | 9.11 |
| الألياف (غ) | 2.06 |
| تخفيضات | 0.39 |
