طبق أول كريمي، ذو نكهة دقيقة ولكن قوية، حيث يمنح بارميجيانو ريجيانو فاكه روسه المعكرونة نكهة مكثفة، مستمرة ونبيلة. البازلاء الحلوة والفطر يتمازجان بشكل مثالي مع الفوسيلي الطازج، لانفجار من النكهات الإيطالية التقليدية. طبق مثالي لكل موسم، يمكن مرافقة - لمن يحب الجرأة - بلمسة من عسل الأكاسيا لتعزيز التباين الحلو والمالح!
تنظيف وتقطيع الفطر، فرم البصل.
في مقلاة كبيرة، يُقلى البصل بالزيت، يُضاف الفطر ويُحمر لمدة 5 دقائق.
يُضاف البازلاء، يُملح ويُطهى على نار هادئة لمدة 8 دقائق أخرى.
يُضاف الكريمة ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم يُطفأ النار.
في هذه الأثناء، يُطهى الفوسيلي في ماء مملح وفير، يُصفى ويُنقل إلى المقلاة.
يُخلط مع بارميجيانو فاكه روسه المبشور ورشة من الفلفل الأسود.
يُقدم فوراً مع رش إضافي من بارميجيانو، وإذا رغبت، خيط من عسل الأكاسيا بجانب الطبق.
يُحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى يوم واحد. يُعاد تسخينه في المقلاة مع إضافة القليل من الماء أو الحليب. لا يُجمد.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 221.46 |
| الكربوهيدرات (غ) | 29.73 |
| منها سكريات (غ) | 3.03 |
| الدهون (غ) | 7.71 |
| منها مشبعة (غ) | 2.97 |
| بروتين (غ) | 9.11 |
| الألياف (غ) | 2.06 |
| تخفيضات | 0.39 |
