نيوكي البطاطا مع البيستو الأحمر الحرفي، الرمان والبارميزان ريجيانو 60 شهرًا

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   حضّر البيستو الأحمر الحرفي: ضع في الخلاط الطماطم المجففة، الصنوبر، البارميزان المبشور، أوراق الريحان و(إذا رغبت) الثوم.

2. الخطوة 2 من 10

   اخلط بنبضات، مع إضافة زيت الزيتون البكر تدريجيًا حتى تحصل على كريمة ريفية ولكن متجانسة.

3. الخطوة 3 من 10

   اضبط الفلفل الأسود (والملح فقط إذا لزم الأمر: الطماطم المجففة غالبًا ما تكون مالحة بالفعل).

4. الخطوة 4 من 10

   اطبخ النيوكي: اجلب الكثير من الماء المملح إلى الغليان.

5. الخطوة 5 من 10

   أضف النيوكي واطبخ حتى تطفو على السطح (حوالي 2-3 دقائق). صف بسرعة، مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء الطهي.

6. الخطوة 6 من 10

   انقل النيوكي المصفى إلى مقلاة واسعة.

7. الخطوة 7 من 10

   أضف البيستو الأحمر المحضر، نصف البارميزان 60 شهرًا وملعقة صغيرة من ماء الطهي الساخن.

8. الخطوة 8 من 10

   اقلب وامزج لبضع دقائق على نار هادئة، حتى تتكون كريمة كثيفة وملفوفة.

9. الخطوة 9 من 10

   ضع النيوكي في الأطباق، رش بحبوب الرمان، البقدونس الطازج المفروم وشرائح وفيرة من البارميزان 60 شهرًا.

10. الخطوة 10 من 10

    أكمل بقطرة من زيت الزيتون البكر الخام ورشة من الفلفل الأسود.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)