نيوكي دقيق الحنطة السوداء مع بيستو الريحان واللوز

تحضير

1. الخطوة 1 من 8

   تحضير النيوكي: اغسل البطاطس واغليها مع القشرة في ماء مملح لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح طرية.

2. الخطوة 2 من 8

   صفيها، قشرها وهي لا تزال ساخنة ومررها عبر هراسة البطاطس.

3. الخطوة 3 من 8

   اتركها لتبرد قليلاً، ثم أضف الدقيق، البيضة ورشة ملح. اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ولكن قابلة للتشكيل.

4. الخطوة 4 من 8

   شكل قضبان، قطعها إلى قطع صغيرة ومررها برفق على أسنان شوكة أو على لوح تشكيل النيوكي.

5. الخطوة 5 من 8

   تحضير البيستو: في خلاط، اجمع الريحان المغسول والمجفف، اللوز، البارميجيانو، الثوم، الملح ونصف الزيت. اخلط بنبضات قصيرة حتى لا يسخن الريحان، مع إضافة بقية الزيت تدريجياً حتى تحصل على صلصة كريمية.

6. الخطوة 6 من 8

   اغلي كمية وفيرة من الماء المملح. أضف النيوكي وصفيها بمجرد أن تطفو على السطح (2-3 دقائق).

7. الخطوة 7 من 8

   ضع النيوكي في وعاء، أضف بيستو اللوز وامزج برفق.

8. الخطوة 8 من 8

   قدمها فوراً مع شرائح بارميجيانو ريجيانو من بقرة فريزونا 24 شهر وبعض أوراق الريحان الطازجة.

اقتراحات

• إذا كنت تريد بديلاً للبيستو

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)