طبق يبرز رقة الإنديفيا البلجيكية: غراتان خفيف في الفرن، معزز بالنكهة القوية والمالحة لبارميجيانو ريجيانو من بقرة فريزونا 12 شهرًا. كل لقمة تأسر بالتباين بين حلاوة الإنديفيا المطبوخة والقشرة الذهبية بالجبن. طبق جانبي أنيق ومفاجئ في بساطته.
اغسل الإنديفيا، أزل الأوراق الخارجية الأكثر، وقطع كل رأس إلى نصفين بالطول.
ضع أنصاف الإنديفيا على صينية مدهونة قليلاً بالزيت، مع توجيه الجزء المقطوع لأعلى.
ادهن الإنديفيا بقليل من الزيت، ثم أضف الملح والفلفل قليلاً.
رش كل نصف بفتات الخبز وكمية وفيرة من بارميجيانو ريجيانو من بقرة فريزونا 12 شهرًا المبشور.
رش مرة أخرى بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
اخبز في فرن ثابت على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، حتى يصبح الغراتان ذهبيًا ومقرمشًا.
يحفظ في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يومين. يسخن في الفرن لاستعادة القرمشة.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | ٨٥٫٥٢ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٥٫٦٣ |
| منها سكريات (غ) | ٢٫٥٢ |
| الدهون (غ) | ٥٫٢ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫٨ |
| بروتين (غ) | ٣٫٥٩ |
| الألياف (غ) | ١٫٥١ |
| تخفيضات | ٠٫١٩ |
