الهندباء البلجيكية بالبارميزان
طبق يبرز رقة الهندباء البلجيكية: تحمير خفيف في الفرن، معزز بالنكهة القوية والمالحة لبارميزان ريجيانو من بقرة فريزونا 12 شهرًا. كل لقمة تأسر بالتباين بين حلاوة الهندباء المطبوخة والقشرة الذهبية بالجبن. طبق جانبي أنيق ومفاجئ في بساطته.
المكونات
- الهندباء البلجيكية
600غرام600غرام - بارميزان ريجيانو من بقرة فريزونا 12 شهرًا
50غرام50غرام - زيت زيتون بكر ممتاز
20مل20مل - فتات الخبز
30غرام30غرام - ملح ناعم
2غرام2غرام - فلفل أسودحسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 6
اغسل الهندباء، أزل الأوراق الخارجية وقطع كل رأس إلى نصفين بالطول.
- الخطوة 2 من 6
ضع أنصاف الهندباء على صينية مدهونة قليلاً بالزيت، مع توجيه الجزء المقطوع لأعلى.
- الخطوة 3 من 6
ادهن الهندباء بقليل من الزيت، ثم أضف الملح والفلفل قليلاً.
- الخطوة 4 من 6
رش كل نصف بفتات الخبز وكمية وفيرة من بارميزان ريجيانو من بقرة فريزونا 12 شهرًا المبشور.
- الخطوة 5 من 6
رش مرة أخرى بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- الخطوة 6 من 6
اخبز في فرن ثابت على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
معلومات عامة
ملاحظات التخزين
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى يومين. يسخن في الفرن لاستعادة القرمشة.
الأصل
Italia, Emilia Romagna
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 85.52 |
| الكربوهيدرات (غ) | 5.63 |
| منها سكريات (غ) | 2.52 |
| الدهون (غ) | 5.2 |
| منها مشبعة (غ) | 1.8 |
| بروتين (غ) | 3.59 |
| الألياف (غ) | 1.51 |
| تخفيضات | 0.19 |
- بروتينات3.59g·23%
- الكربوهيدرات5.63g·35%
- الدهون5.2g·33%
- ألياف1.51g·9%