سلطة منعشة وربيعية حيث تلتقي حلاوة الخرشوف والطماطم الكرزية مع الملوحة المميزة لجبن بارميجيانو من بقرة بيانكا مودينيز 24 شهرًا، على سرير من الجرجير المقرمش ومتبّل بصلصة فيناجريت عطرية.
اغسل الجرجير والطماطم الكرزية جيدًا. قطع الطماطم الكرزية إلى نصفين وقلوب الخرشوف إلى شرائح رقيقة.
في وعاء، اخلط الجرجير والطماطم والخرشوف. تبّل بزيت الزيتون البكر الممتاز، عصير الليمون، الملح والفلفل (والبقدونس المفروم إذا رغبت). حرك بلطف.
ضع السلطة في الأطباق. أكملها برقائق وفيرة من بارميجيانو ريججiano من بقرة بيانكا مودينيز.
لتعزيز النكهات
يُستهلك فورًا للحفاظ على النضارة والقرمشة. يُحفظ مغطى في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ساعتين.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 116.06 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.42 |
| منها سكريات (غ) | 2.18 |
| الدهون (غ) | 9.03 |
| منها مشبعة (غ) | 2.75 |
| بروتين (غ) | 5.05 |
| الألياف (غ) | 2.67 |
| تخفيضات | 0.11 |
