خرشوف محشي بالخضار ومحمص بحبّة قاشيطة مختلطة مع خثارة نباتية ومHoney أكاسيا

إزالة الأوراق الخارجية الأكثر صلابة، وقطع الطرف الشائك والساق مع ترك حوالي 3 سم متصلا. تقسيمه إلى نصفين بالطول، وإزالة الشوائب الداخلية بملعقة صغيرة وغمر الخروشوف في الماء مع الليمون حتى لا يتحول لونه إلى الأسود.

سلق الخرشف في ماء مالح مغلي لمدة حوالي 8 دقائق. تصفيته بلطف.

فرم الجزر والبصل والبقدونس ناعماً. قلي كل ذلك في مقلاة مع نصف الزيت ورشة ملح لمدة 4-5 دقائق، حتى تصبح الخضار طرية.

توزيع الخرشف في صينية مدهونة قليلاً. حشوهم بمزيج الخضار التي تم قليها.

قطع القاشيطة “لا موربيدا” إلى مكعبات أو شرائح وتوزيعها بكثرة على كل خرشوف. رشه مع فتات الخبز، ورشة من الزيت وطحن الفلفل.

طهيه في فرن ثابت ساخن مسبقاً على 190 درجة مئوية لمدة حوالي 25 دقيقة، ثم التحويل إلى الشواية لمدة 5-8 دقائق للحصول على جليّة ذهبية ومقرمشة.

عند الخروج من الفرن، إضافة ملعقة صغيرة من Honey أكاسيا فانديللي على كل خرشوف وتزيينه بالبقدونس الطازج.

تقديم الخرشف وهو ساخن، طري ورائحته زكية، كطبق جانبي أنيق أو كطبق نباتي مميز.