مقبلات مقرمشة وراقية: يرتدي الخرشوف طبقة ذهبية من البانوراما بالبارميجيانو ريجانو فاشي روسي 24 شهراً، مطلقاً نكهات أصيلة ومكثفة. مثالي لتناوله ساخناً، نقيًا أو مع مربى حلو وحامض لتعزيز كل نكهة.
املأ وعاءً بالماء مع عصير الليمون.
قم بإزالة الأوراق الخارجية الصلبة للخرشوف، اقطع القمة وقشر الساق.
اقسم الخرشوف إلى نصفين (أو أرباع) وضعه فوراً في الماء الحمضي لمنع اسوداده.
اغلي ماء مملح، اسلق الخرشوف لمدة 3 دقائق ثم صفه جيداً.
غلف الخرشوف بالدقيق، ثم في البيض المخفوق مع رشة ملح وفلفل، وأخيراً في مزيج من الخبز المبشور والبارميجيانو فاشي روسي 24 شهراً.
سخن الزيت في مقلاة واسعة أو مقلاة للقلي.
اقلِ كمية قليلة من الخرشوف في كل مرة حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا (حوالي 4 دقائق لكل جانب). صفه على ورق ماص.
قدمها فوراً مع رشة إضافية من البارميجيانو، وإذا رغبت، ملعقة من مربى البصل وخل البلسمي على الجانب.
للتقديم
مثالي عند التحضير مباشرة! يمكن حفظه في الثلاجة لمدة يوم واحد كحد أقصى، وأعد تسخينه في الفرن أو المقلاة الهوائية. لا تجمد.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 353.02 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.51 |
| منها سكريات (غ) | 0.98 |
| الدهون (غ) | 34.73 |
| منها مشبعة (غ) | 5.54 |
| بروتين (غ) | 4.7 |
| الألياف (غ) | 2.41 |
| تخفيضات | 0.12 |
