مقبلات مقرمشة وراقية: الخرشوف يرتدي قشرة ذهبية من جبن بارميجيانو ريجيانو فاكه روسه 24 شهرًا، مما يطلق نكهات أصيلة وقوية. مثالي للاستمتاع به ساخنًا، نقيًا أو مصحوبًا بمربى حلو وحامض لتعزيز كل نكهة.
املأ وعاءً بالماء وعصير الليمون.
قم بإزالة الأوراق الخارجية الأكثر صلابة من الخرشوف، اقطع القمة وقشر الساق.
اقسم الخرشوف إلى نصفين (أو أرباع) وضعهم فورًا في الماء المحمض لمنعهم من السواد.
اجلب الماء المملح إلى الغليان، اسلق الخرشوف لمدة 3 دقائق وصفيهم جيدًا.
مرر الخرشوف في الدقيق، ثم في البيض المخفوق مع رشة من الملح والفلفل، وأخيرًا في مزيج من الخبز المطحون وجبن بارميجيانو فاكه روسه 24 شهرًا.
سخن الزيت في مقلاة واسعة أو قلاية.
اقلي القليل من الخرشوف في كل مرة حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا (حوالي 4 دقائق لكل جانب). صفيهم على ورق ماص.
قدمهم فورًا مع رش جبن بارميجيانو إضافي، وإذا رغبت، ملعقة من مربى البصل والخل البلسمي بجانبهم.
للمرافقة
تكون مثالية فور إعدادها! في الثلاجة لمدة يوم واحد كحد أقصى، لإعادة تسخينها في الفرن أو في القلاية الهوائية. لا تجمد.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 353.02 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.51 |
| منها سكريات (غ) | 0.98 |
| الدهون (غ) | 34.73 |
| منها مشبعة (غ) | 5.54 |
| بروتين (غ) | 4.7 |
| الألياف (غ) | 2.41 |
| تخفيضات | 0.12 |
