طبق ثانوي أو طبق رئيسي نباتي فاخر: تُطهى العدس الأسود ببطء مع البصل والتوابل، وتُقدم مع كريمة ناعمة من جبن الماعز، معززة بزيت الزيتون البكر وورقات الثيم الطازج. لقاء من النكهات والقوام يجمع بين القساوة والرقة بنكهة عصرية.
فرم البصل، الجزر والكرفس ناعماً. قليّهم ببطء في قدر مع ملعقتين كبيرتين من الزيت.
أضف العدس الأسود، حمّصه لمدة دقيقة ثم غطه بالمرق النباتي الساخن.
اطبخه على نار هادئة لمدة حوالي 30-35 دقيقة، مع إضافة المرق إذا لزم الأمر. في نهاية الطهي، نكّه بالملح والفلفل.
في هذه الأثناء، حضر كريمة جبن الماعز: اخلط الجبن في الخلاط مع اللبن الزبادي اليوناني، ملعقة صغيرة من عصير الليمون، خيط من الزيت ورشة من الفلفل حتى تحصل على كريمة ناعمة وحريرية.
قدم العدس الساخن، وضع في المركز ملعقة كبيرة من كريمة جبن الماعز.
أكمل بخيط من زيت الزيتون البكر، ثيم طازج، وإذا رغبت، مطحون من الفلفل الأسود.
احفظه في الثلاجة، في وعاء محكم، لمدة أقصى حد يومين. سخّن العدس قبل التقديم.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 91.95 |
| الكربوهيدرات (غ) | 10.91 |
| منها سكريات (غ) | 1.03 |
| الدهون (غ) | 2.75 |
| منها مشبعة (غ) | 0.5 |
| بروتين (غ) | 5.21 |
| الألياف (غ) | 2.73 |
| تخفيضات | 0.26 |
