طبق جانبي مقرمش ولذيذ: أعواد البطاطس بقشرتها، محمصة في الفرن مع زيت الزيتون البكر وإكليل الجبل الطازج، ثم تُثري بنكهة ورائحة بارميزان ريججيانو من بقرة فريزونا عمرها 12 شهراً. وصفة صحية ومثالية لإبراز طعم البطاطس بمكونات أصلية وإيطالية.
اغسل البطاطس وافركها جيداً، ثم قطعها إلى أعواد مع ترك القشرة.
ضع البطاطس في وعاء به ماء بارد لمدة 10 دقائق، ثم صفها وجففها جيداً باستخدام منشفة.
انقل البطاطس إلى وعاء، وتبلها بزيت الزيتون البكر، إكليل الجبل المفروم، الملح، والفلفل.
رتب الأعواد على صينية مغطاة بورق الخبز، دون تكديسها.
اخبز في فرن ثابت على درجة حرارة 210 مئوية لمدة 30 دقيقة، مع تقليبها في منتصف مدة الطهي.
في الدقائق الخمس الأخيرة، أضف الجبن المبشور واتركها تتحمر حتى تصبح ذهبية اللون.
قدمها فوراً، وهي ساخنة ومقرمشة.
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يوم واحد. يُعاد تسخينه في فرن ساخن لاستعادة قرمشته.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 130.59 |
| الكربوهيدرات (غ) | 16.08 |
| منها سكريات (غ) | 0.52 |
| الدهون (غ) | 5.7 |
| منها مشبعة (غ) | 1.75 |
| بروتين (غ) | 3.99 |
| الألياف (غ) | 1.51 |
| تخفيضات | 0.15 |
