طبق جانبي مقرمش ولذيذ: عيدان البطاطا مع القشرة، محمصة في الفرن بزيت الزيتون البكر وإكليل الجبل الطازج، ثم معززة بنكهة ورائحة بارميزان ريجيانو من بقرة فريزونا 12 شهرًا. وصفة طبيعية ومثالية لإبراز طعم البطاطا بمكونات أصيلة وإيطالية.
اغسل البطاطا وافركها جيدًا، ثم قطعها إلى عيدان مع ترك القشرة.
ضع البطاطا في وعاء مع ماء بارد لمدة 10 دقائق، ثم صفيها وجففها جيدًا بمنشفة.
انقل البطاطا إلى وعاء، وتبّلها بزيت الزيتون البكر وإكليل الجبل المفروم والملح والفلفل.
رتب العيدان على صينية مغطاة بورق الخبز، دون تكديسها.
اخبز في فرن ثابت على درجة حرارة 210 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، مع التقليب في منتصف الطهي.
في آخر 5 دقائق، أضف البارميزان المبشور واتركه يتحمر حتى يصبح ذهبيًا.
قدمها فورًا، ساخنة ومقرمشة.
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة يوم واحد كحد أقصى. يسخن في فرن ساخن لاستعادة القرمشة.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 130.59 |
| الكربوهيدرات (غ) | 16.08 |
| منها سكريات (غ) | 0.52 |
| الدهون (غ) | 5.7 |
| منها مشبعة (غ) | 1.75 |
| بروتين (غ) | 3.99 |
| الألياف (غ) | 1.51 |
| تخفيضات | 0.15 |
