أعواد بولينتا مقلية شهية مع جبن بارميجيانو ريججيانو في العجينة وعلى السطح، معطرة بالزعتر الطازج. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مثالية كمقبلات، طعام بأصابع أو مرافقة للمقبلات. تقدم مع صلصة طماطم متبلة!
غلي الماء، إضافة الملح ثم رش دقيق الذرة تدريجياً مع التحريك بخفاقة لتجنب التكتلات.
طهي البولينتا مع التحريك المتكرر لمدة حوالي 40 دقيقة على نار هادئة.
في نهاية الطهي، إضافة 60 جرام من جبن بارميجيانو ريججيانو المبشور، الفلفل الأسود والزعتر المفروم.
صب البولينتا في قالب مستطيل وتركها تبرد تماماً (يمكن وضعها في الثلاجة لتسريع العملية).
تقطيع البولينتا الباردة إلى أعواد منتظمة.
تسخين كمية وفيرة من زيت البذور وقلي الأعواد حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
تصفيتها على ورق ماص، ورشها بالبارميجيانو المتبقي وأوراق الزعتر الطازج.
تقديمها ساخنة مع صلصة الطماطم المتبلة جانباً.
يمكن حفظها في الثلاجة حتى يومين، مع إعادة تسخينها في الفرن أو المقلاة الهوائية لاستعادة القرمشة. لا تجمد.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 314.39 |
| الكربوهيدرات (غ) | 9.8 |
| منها سكريات (غ) | 0.24 |
| الدهون (غ) | 29.45 |
| منها مشبعة (غ) | 5.34 |
| بروتين (غ) | 2.95 |
| الألياف (غ) | 0.44 |
| تخفيضات | 0.2 |
