شرائح رقيقة من الخيار تلف حول قلب كريمي من الحمص والجبن المختلط الحلو الريفي، مزينة بقشر الليمون، بذور السمسم والبقدونس الطازج. مقبلات أو طعام أصابع طازج، ملون ومفاجئ لإبهار ضيوفك.
اغسل وجفف الخيار. قطعه إلى شرائح رقيقة بالطول باستخدام الماندولين أو مقشرة البطاطس للحصول على شرائط منتظمة.
في الخلاط، اخلط الحمص مع الجبن المختلط الحلو الريفي حتى تحصل على كريمة متجانسة وقابلة للدهن. أضف القليل من الزيت، الملح، الفلفل ونصف قشر الليمون المبشور.
ضع شريحة من الخيار على سطح، ادهن طبقة رقيقة من كريمة الجبن والحمص، ثم لفها برفق لتشكيل لفافة. كرر العملية مع جميع الشرائط.
ضع اللفائف على طبق التقديم. رش بذور السمسم، قشر الليمون المتبقي وأوراق البقدونس الطازجة.
رش القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وطحين من الفلفل الأسود.
للتقديم
في الثلاجة مغطاة لمدة يوم واحد كحد أقصى. يفضل التحضير والتجميع قبل التقديم بقليل للحفاظ على نضارة الخيار.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 94.98 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.53 |
| منها سكريات (غ) | 1.15 |
| الدهون (غ) | 7.47 |
| منها مشبعة (غ) | 3.06 |
| بروتين (غ) | 5.34 |
| الألياف (غ) | 0.82 |
| تخفيضات | 0.3 |
