حلاوة الشمرة، التي تعززها طبقة مقرمشة من الجبن المبشور وكمية سخية من بارميزان ريججيانو من بقرة براونا المعتق، تقدم طبقًا جانبيًا راقيًا لا يقاوم، مثاليًا لمرافقة الأطباق الرئيسية أو لوجبة غداء خفيفة ولذيذة.
اغسل الشمرة، أزل الجزء الخارجي الأكثر صلابة وقطعها إلى شرائح. اسلقها في ماء مملح يغلي لمدة 5 دقائق، ثم صفها وجففها جيدًا.
ضع الشمرة في صينية خبز مدهونة قليلاً. تبّلها بخيط من الزيت، الملح والفلفل.
اخلط بارميزان ريججيانو من بقرة براونا المبشور مع فتات الخبز. رش الخليط بالتساوي على الشمرة.
اخبز في فرن ثابت مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة حوالي 20-25 دقيقة حتى يتحمر.
أخرجها من الفرن، اتركها تبرد قليلاً وزينها ببعض أغصان الشمرة الطازجة. قدمها فورًا.
لتباين حلو-مالح
لإبهار
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين. ممتاز أيضًا عند إعادة تسخينه في اليوم التالي.
الطعم الأصيل للبساطة الإيطالية، مع لمسة من الأناقة بفضل جبن البارميزان الخاص!
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 110.76 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.86 |
| منها سكريات (غ) | 0.99 |
| الدهون (غ) | 7.72 |
| منها مشبعة (غ) | 3.01 |
| بروتين (غ) | 5.76 |
| الألياف (غ) | 1.87 |
| تخفيضات | 0.21 |
