حلاوة الشمر، معززة بطبقة غراتان مقرمشة وكمية سخية من بارميجيانو ريجيانو من بقرة برونا المعتق، تقدم طبق جانبي راقي ولا يقاوم، مثالي لمرافقة الأطباق الرئيسية أو لوجبة غداء خفيفة ولذيذة.
اغسل الشمر، أزل الجزء الخارجي الأكثر صلابة وقطعه إلى شرائح. اسلقه في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق، صفيه وجففه جيدًا.
ضع الشمر في طبق خبز مدهون قليلاً. تبله بقليل من الزيت والملح والفلفل.
اخلط بارميجيانو ريجيانو من بقرة برونا المبشور مع فتات الخبز. رش الخليط بالتساوي على الشمر.
اخبز في فرن ثابت مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح ذهبي اللون.
أخرج الطبق من الفرن، اتركه ليبرد قليلاً وزينه ببعض أغصان الشمر الطازجة. قدمه فورًا.
لتباين حلو-مالح
لإبهار
في الثلاجة، في حاوية محكمة الإغلاق، لمدة لا تزيد عن يومين. ممتازة أيضًا عند إعادة تسخينها في اليوم التالي.
الطعم الأصيل للبساطة الإيطالية، مع لمسة من الأناقة بفضل بارميجيانو من السلالة!
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 110.76 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.86 |
| منها سكريات (غ) | 0.99 |
| الدهون (غ) | 7.72 |
| منها مشبعة (غ) | 3.01 |
| بروتين (غ) | 5.76 |
| الألياف (غ) | 1.87 |
| تخفيضات | 0.21 |
