يتحول صوفيس دي كابرا إلى متعة ذائبة بقلب كريمي وقشرة ذهبية، معطرة بأوراق الميرمية المقرمشة ومقدمة مع أزهار طازجة أو أعشاب برية. طبق بسيط وأنيق، جاهز في دقائق قليلة، يأسر بحضوره ورائحته التي لا تقاوم وتقديمه الريفي الأنيق.
حضّر الجبن: ضع صوفيس دي كابرا (مع ورق الخبز) على صينية أو في وعاء صغير للخبز.
ادهن السطح بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز، وضع أوراق الميرمية وأضف رشة من الملح والفلفل.
الطهي: اخبز في فرن ثابت مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة حوالي 12-15 دقيقة، حتى يصبح الجبن ذهبيًا وطريًا من الداخل.
الميرمية المقرمشة (خيار الشيف): إذا أردت ميرمية مقرمشة جدًا، يمكنك قليها في مقلاة مع قليل من الزيت لمدة دقيقة واحدة ثم إضافتها فوق الجبن عند إخراجه من الفرن.
التقديم الراقي: انقل صوفيس دي كابرا الساخن إلى لوح تقطيع أو طبق. زينه بالأزهار العطرية أو الخزامى (إذا توفرت)، وقدم معه خبز محمص.
لتباين حلو-مالح
لإبهار
يُقدم فور تحضيره وهو لا يزال ذائبًا! إذا تبقى منه، يمكن إعادة تسخينه في الفرن لبضع دقائق.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 51.7 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.36 |
| منها سكريات (غ) | 1.36 |
| الدهون (غ) | 4.74 |
| منها مشبعة (غ) | 0.84 |
| بروتين (غ) | 0.34 |
| الألياف (غ) | 1.28 |
