طبق أول بلون زاهي ونكهة غامرة: تالياتيلي مغمورة في كريمة ناعمة من الفلفل الأخضر المشوي، معززة ببارميجيانو ريجيانو ومكتملة بالبقدونس الطازج. وصفة نباتية تأسر بالطعم، الرائحة والكريمية!
اغسل الفلفل، قطعه إلى نصفين وأزل البذور والخيوط. اشويه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة (أو على اللهب) حتى يسود الجلد. ضعه في كيس لمدة 10 دقائق، ثم قشره وقطعه إلى قطع.
في الخلاط، اخلط الفلفل المشوي مع الكريمة، 50 غرام من بارميجيانو ريجيانو، الزيت، الثوم، الملح، الفلفل وقليل من قطرات الليمون إذا رغبت. يجب أن تحصل على كريمة ناعمة.
اطبخ التالياتيلي في ماء مغلي مملح. صفيها وهي نصف ناضجة، مع الاحتفاظ ببعض ماء الطهي.
اسكب كريمة الفلفل في مقلاة، أضف المعكرونة وقليل من ماء الطهي. اقلب كل شيء لمدة 1-2 دقيقة، مع مزج الصلصة جيدًا.
قدمها فورًا مع بارميجيانو ريجيانو مبشور بكثرة وبقدونس طازج مفروم.
لإضافة لمسة حارة
لإضافة نكهة بحرية
يُستهلك فورًا للاستمتاع بكريمية الصلصة. في الثلاجة، مغلقة جيدًا، يمكن حفظ المعكرونة ليوم واحد ولكن يجب تسخينها مع قطرة من الحليب أو المرق.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٧٨٫٧٨ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١١٫٢ |
| منها سكريات (غ) | ١١٫٢ |
| الدهون (غ) | ١٠٫٦١ |
| منها مشبعة (غ) | ٤٫٩ |
| بروتين (غ) | ٦٫٦٦ |
| الألياف (غ) | ٧٫٣٩ |
| تخفيضات | ٠٫٠٦ |
