الفوكاتشيا هي واحدة من الكلاسيكيات في المطبخ الإيطالي، ناعمة وعطرة، مثالية للاستمتاع بها بمفردها أو مع اللحوم الباردة والأجبان. مع هذه الوصفة يمكنك تحضير فوكاتشيا لذيذة وصحية في المنزل.
في وعاء، قم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ واتركها لتستريح لمدة 5 دقائق.
أضف الدقيق تدريجياً واعجن حتى تحصل على خليط متجانس.
أضف الملح والزيت واستمر في العجن حتى يصبح العجين مرناً وناعماً.
غطِّ العجين بقطعة قماش واتركه ليختمر في مكان دافئ لمدة حوالي 7 ساعات، حتى يتضاعف حجمه.
وزع قليلاً من الزيت في المقلاة على النار، افرد الفوكاتشيا، ضع الأومبريسالي، زيت EVO والملح الخشن، غطِّ بغطاء Magic Cooker، واطبخ لمدة 5 دقائق على نار عالية.
تحقق من خفض النار واطبخ لمدة 4 دقائق أخرى مغطى، اقلب واطبخ لمدة 4 دقائق أخرى مغطى، على نار منخفضة. قدّم مع إكليل الجبل.
Magic cooker
مقلاة
في الثلاجة، في حاوية محكمة الإغلاق
الفوكاتشيا رائعة سواء كانت طازجة من الفرن أو معاد تسخينها. يمكن حفظها جيداً في الثلاجة لمدة 3-4 أيام تقريباً. لجعل الفوكاتشيا أكثر نكهة، يمكنك إضافة مكونات مثل الزيتون، البصل المكرمل، الطماطم الصغيرة أو إكليل الجبل. يُنصح بتقديم الفوكاتشيا مع لحم الخنزير المطبوخ، السلامي، الأجبان الطازجة أو الصلصات القائمة على الطماطم والزيتون.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 219.03 |
| الكربوهيدرات (غ) | 38.59 |
| منها سكريات (غ) | 2.02 |
| الدهون (غ) | 5.3 |
| منها مشبعة (غ) | 0.8 |
| بروتين (غ) | 5.8 |
| الألياف (غ) | 1.72 |
| تخفيضات | 1.77 |
