ماكبوس الجمبري

حضّر مرق الجمبري: ضع في القدر قشور ورؤوس الجمبري مع البصل، الثوم، الليمون والقرفة.

غطِّ بالماء، ارفع إلى الغليان ثم اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة.

صفِّ المرق واحتفظ به ساخناً.

ذوّب السمن، أضف التوابل، أضف الجمبري واطبخه لبضع دقائق ثم ارفعه جانباً.

في نفس القدر، أضف البصل، الطماطم، المعجون واطبخ حتى تذوب الطماطم.

أضف الأرز المصفى، حرك جيداً وأضف المرق الساخن واللومي.

ارفع إلى الغليان، ثم غطِّ، خفف النار واطبخ لمدة 15-20 دقيقة حتى يمتص السائل بالكامل.

عندما ينضج الأرز، رش الجمبري المحمر فوقه، غطِّ واتركه يرتاح خارج النار لمدة 8-10 دقائق تقريباً.

زيّن باللوز المقطع شرائح أو الصنوبر المحمص.