المكونات
- دقيق الشوفان بدون جلوتين
200غرام200غرام - دقيق الأرز
100غرام100غرام - نشا البطاطس
50غرام50غرام - خميرة طبيعية طازجة بدون جلوتين، منعشة ونشطة
150غرام150غرام - بيض كامل
2وحدة2وحدة - سكر
80غرام80غرام - زبدة طرية بدون لاكتوز
80غرام80غرام - كريمة (أو 80 مل كريمة و40 مل ماء)
120مل120مل - ملح
1وحدة1وحدة
تحضير
- الخطوة 1 من 8
انخل الدقيق (الشوفان والأرز والنشا) في وعاء كبير وامزج مع الملح.
- الخطوة 2 من 8
في وعاء آخر، اخفق البيض مع السكر حتى تحصل على خليط فاتح. أضف الكريمة وامزج جيدًا.
- الخطوة 3 من 8
أضف الخميرة الطبيعية إلى الخليط السائل وامزج حتى تذوب تمامًا. صب السوائل تدريجيًا في المكونات الجافة، مع التحريك باستخدام ملعقة أو خلاط.
- الخطوة 4 من 8
أضف الزبدة الطرية مقطعة إلى قطع صغيرة، قليلًا في كل مرة، مع الاستمرار في العجن حتى تحصل على عجينة متجانسة ولزجة قليلاً.
- الخطوة 5 من 8
غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركه ليختمر في مكان دافئ (حوالي 26-28 درجة مئوية) حتى يتضاعف حجمه، لمدة حوالي 4-6 ساعات.
- الخطوة 6 من 8
انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من دقيق الأرز وشكلها على شكل رغيف.
- الخطوة 7 من 8
ضع البانبريوش في قالب كيك 25x10 مبطن بورق الخبز. غطِّه واتركه ليختمر لمدة 15 دقيقة.
- الخطوة 8 من 8
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (ثابت). اخبز لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا ويخرج عود أسنان مدخل في الوسط نظيفًا.
اقتراحات
خلاط
قالب كيك
معلومات عامة
ملاحظات التخزين
يحفظ في وعاء محكم الإغلاق لمدة 2-3 أيام.
معلومات أخرى
يمكنك استخدام مزيج من الدقيق بدون جلوتين وبدون لاكتوز جاهز.
الأصل
Italia, Emilia Romagna
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 248.43 |
| الكربوهيدرات (غ) | 36.91 |
| منها سكريات (غ) | 8.04 |
| الدهون (غ) | 9.15 |
| منها مشبعة (غ) | 4.48 |
| بروتين (غ) | 6.15 |
| الألياف (غ) | 1.5 |
| تخفيضات | 5.32 |
- بروتينات6.15g·11%
- الكربوهيدرات36.91g·69%
- الدهون9.15g·17%
- ألياف1.5g·3%