يخنة مطبوخة على درجة حرارة منخفضة مع البطاطس، طبق لذيذ وسهل التحضير.
وضع لحم اليخنة في كيس مفرغ من الهواء مع الأعشاب العطرية.
طهي تحت الفراغ عند 70 درجة مئوية لمدة 8 ساعات.
غلي البطاطس وتركها جانباً.
عند انتهاء طهي اللحم، توزيع محتوى الكيس في قدر، إضافة البطاطس وتركها لتتشرب النكهة لبضع دقائق.
تعديل الملح إذا لزم الأمر.
آلة تفريغ الهواء
قدر
يمكنكم إضافة النبيذ الأحمر عند الطهي في القدر.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٢٥٫٣٣ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٠٫٠٩ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٢٢ |
| الدهون (غ) | ٣٧٫٨٨ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٠٢ |
| بروتين (غ) | ٤٤٫١ |
| الألياف (غ) | ٠٫٨٩ |
| تخفيضات | ٠٫٠١ |
