Ein leichtes, frisches und gesundes Gericht. Perfekt für den Sommer.
Wasche eine Citrus-Orange unter fließendem Wasser, trockne sie mit einem Tuch ab, reibe dann die Schale fein ab und presse sie zusammen mit den anderen drei aus.
Presse auch zwei Citrus-Zitronen aus, filtere den Saft und füge ihn dem Orangensaft mit 150 ml Wasser, der Orangenschale hinzu und mische gut.
Gib den Couscous in eine Schüssel und übergieße ihn mit dem vorbereiteten Saft, mische gut, decke ihn mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn zwei Stunden kühl ruhen.
Hacke die Frühlingszwiebel fein, schneide die geschälte Gurke und die Kirschtomaten in Würfel, entferne dabei Wasser und Samen. Hacke die Petersilie und die Minze fein.
Nach den zwei Stunden Ruhezeit im Kühlschrank, lockere den Couscous mit einer Gabel auf, füge das Gemüse und die gehackten Kräuter hinzu, würze mit Öl, Salz, Pfeffer und serviere.
Schüssel
Frischhaltefolie
Kühl
Mit einem Spritzer Zitrone servieren für einen extra Frischekick.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 55,08 |
| Kohlenhydrate (g) | 3,24 |
| davon Zucker (g) | 3,24 |
| Fette (g) | 3,55 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,63 |
| Proteine (g) | 2,02 |
| Ballaststoffe (g) | 1,44 |
