Culurgionis alla bottarga

Vorbereitung

1. SCHRITT 1 VON 6

   In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen.

2. SCHRITT 2 VON 6

   Sobald das Wasser kocht, die Culurgionis Kiroza in den Topf geben und mit einem Holzlöffel umrühren, damit sie sich nicht am Boden des Topfes absetzen.

3. SCHRITT 3 VON 6

   Wenn das Wasser wieder zu kochen beginnt, steigen die Culurgionis Kiroza an die Oberfläche.

4. SCHRITT 4 VON 6

   Noch etwa zwei Minuten kochen lassen; Sie werden merken, dass die Culurgionis Kiroza fertig sind, weil sie sich etwas vergrößern.

5. SCHRITT 5 VON 6

   An diesem Punkt die Culurgionis Kiroza mit dem Schaumlöffel abseihen und das überschüssige Wasser entfernen.

6. SCHRITT 6 VON 6

   Auf einer Servierplatte anrichten und mit einem Schuss gutem nativem Olivenöl extra und einer großzügigen Prise Bottarga würzen.

Tipps

• Holzlöffel

• Schaumlöffel

Allgemeine Informationen

Analyse