Busiate alla Trapanese ist ein typisches sizilianisches Gericht, das durch ein frisches und schmackhaftes Pesto aus Tomaten, Basilikum, Mandeln und Pecorino gekennzeichnet ist.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und waschen Sie die Tomaten gründlich.
Wenn das Wasser zu köcheln beginnt, blanchieren Sie die Tomaten für 5 Minuten.
In der Zwischenzeit rösten Sie die Mandeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl EVO und legen Sie sie beiseite.
Lassen Sie die Tomaten abtropfen, entfernen Sie die Haut und geben Sie sie in den Mörser oder Mixer.
Fügen Sie Basilikum, geschälte Mandeln und den Knoblauch hinzu und pürieren Sie, bis eine homogene Mischung entsteht.
Fügen Sie den geriebenen Pecorino, eine Prise Salz und Olivenöl EVO hinzu und mischen Sie sorgfältig.
Gießen Sie das Pesto in eine Schüssel.
Kochen Sie die Busiate in reichlich Salzwasser und lassen Sie sie al dente abtropfen.
Würzen Sie die Busiate mit dem Pesto und servieren Sie sie.
Mörser
Mixer
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 59,81 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,57 |
| davon Zucker (g) | 2,52 |
| Fette (g) | 4,14 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,69 |
| Proteine (g) | 2,45 |
| Ballaststoffe (g) | 1,57 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
