Risotto mit Erdbeeren, Stracciatella und Garnelen

Name: Risotto mit Erdbeeren, Stracciatella und Garnelen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g Arborio-Reis; 500 mL Gemüsebrühe oder Bisque; 100 g Stracciatella; 100 g geschälte Garnelen; 0,5 Glas Weißwein; 200 g frische reife Erdbeeren; 30 g Zucker; 20 g Butter; nach Geschmack Salz

@riso-iferrari

Kategorie: Vorspeisen

Probieren Sie das perfekte Rezept für ein cremiges und fruchtiges Risotto mit Erdbeeren, Stracciatella und Garnelen.

Schwierigkeit: Leicht

Kochzeit: 20 Min.Kochen: 20 Min.

Vorbereitungszeit: 20 Min.Vorbereitung: 20 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Arborio-reis160g
Gemüsebrühe oder bisque500mL
Stracciatella100g
Geschälte garnelen100g
Weißwein0.5Glas
Frische reife erdbeeren200g
Zucker30g
Butter20g
Salznach Geschmack

Kaufbare Produkte

Arborio-Reis

1 Produkt

€ 2,65

Vorbereitung Zutaten Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 5
Spülen Sie die geschälten Garnelen unter Wasser ab und tupfen Sie sie vorsichtig mit Küchenpapier trocken, dann schneiden Sie sie in Stücke.
SCHRITT 2 VON 5
Erdbeersauce: Den Zucker mit der Butter karamellisieren; wenn er eine blonde Farbe angenommen hat, die gewürfelten Erdbeeren hinzufügen und 2 Minuten kochen (zwei für die Dekoration ebenfalls gewürfelt beiseitelegen). Pürieren und abkühlen lassen.
SCHRITT 3 VON 5
Den Reis in einer Antihaftpfanne rösten, ein halbes Glas Weißwein hinzufügen und einige Sekunden verdampfen lassen, bis der Alkohol verdunstet ist, dann die Gemüsebrühe oder die Bisque aus frischen Garnelen hinzufügen.
SCHRITT 4 VON 5
Wenn der Reis fertig ist, die Hitze ausschalten und die zuvor geschälten und geschnittenen Garnelen hinzufügen. Die Hitze des Reises wird sie garen und die richtige Konsistenz für ein ausgewogenes Risotto geben, keine Butter hinzufügen.
SCHRITT 5 VON 5
Zum Schluss nach dem Anrichten auf jedem Teller die Stracciatella und einen Schuss natives Olivenöl extra roh sowie die Erdbeersauce hinzufügen.

Allgemeine Informationen

Lagerhinweise

Sofort verzehren, die Brühe kann jedoch maximal 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Herkunft

Italia, Sardegna

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	54,26
Kohlenhydrate (g)	6,94
davon Zucker (g)	3,81
Fette (g)	1,68
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,86
Proteine (g)	1,69
Ballaststoffe (g)	0,3
Verkauf (g)	0,16

Proteine
1,69g·16%
Kohlenhydrate
6,94g·65%
Fette
1,68g·16%
Fasern
0,3g·3%