Erbsen- und Minzfrikadellen, angereichert mit Grillenmehl für einen Hauch von vollständigem und natürlichem Eiweiß. Die vegetarische Version der klassischen Frikadellen, schmackhaft und mit reduziertem ökologischen Fußabdruck.
80% der Erbsen mit der Schalotte und der Minze pürieren.
In einem Topf den Reis 15 Minuten oder bis er weich ist kochen.
Die pürierten Erbsen mit dem gekochten Reis mischen, Grillenmehl und Salz hinzufügen. Zum Schluss die Semmelbrösel hinzufügen, um überschüssiges Wasser aufzusaugen.
Die Mayonnaise zubereiten, indem man die Sojamilch, das Pflanzenöl und den Zitronensaft mit einem Stabmixer mischt. Die Hälfte der Mayonnaise mit Kurkuma und die andere Hälfte mit Schnittlauch vermengen.
Die Frikadellen bei 200°C für 15 Minuten backen.
Im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren
Du kannst das gleiche Rezept auch verwenden, um Insekten-Burger zuzubereiten.
Saint Pierre e Miquelon
| Energie (kcal) | 114,01 |
| Kohlenhydrate (g) | 11,69 |
| davon Zucker (g) | 3,98 |
| Fette (g) | 3,85 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,56 |
| Proteine (g) | 6,46 |
| Ballaststoffe (g) | 4,68 |
