Kutteln auf Piemontesische Art ist ein schmackhaftes Hauptgericht aus dem Piemont. Die gemischten Kutteln werden mit Butter, Schweinespeck, Wirsing, Kartoffeln, Zwiebeln, Lauch, Sellerie, Salbei und gewürzt mit Salz und Pfeffer zubereitet. Sie werden mit geriebenem Grana-Käse serviert.
Zwiebeln, Lauch und Sellerie in einer großen Kasserolle in Butter und Öl dünsten, fein geschnitten, zusammen mit ein paar Salbeiblättern; die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen, dann die in Streifen geschnittenen Kutteln, Salz und Pfeffer
Umrühren, ziehen lassen und dann fast vollständig mit guter Brühe bedecken; abdecken und eine Stunde bei mäßiger Hitze kochen
An diesem Punkt den in Streifen geschnittenen Wirsing hinzufügen, abdecken und eine weitere Stunde kochen
Mit reichlich geriebenem Grana-Käse servieren
Pfanne
Kasserolle
Messer
Kutteln auf Piemontesische Art im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahren.
Kutteln auf Piemontesische Art ist ein traditionelles Gericht der piemontesischen Küche und erfordert eine lange Kochzeit, um sie weich und schmackhaft zu machen.
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 70,16 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,16 |
| davon Zucker (g) | 2,77 |
| Fette (g) | 2,68 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,13 |
| Proteine (g) | 5,89 |
| Ballaststoffe (g) | 1,55 |
| Verkauf (g) | 0,04 |
