Tagliolini mit Kastanienmehl

Name: Tagliolini mit Kastanienmehl
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 G Weißes Mehl; 150 G Kastanienmehl; 2 Eier; 60 G Butter; 1 Esslöffel Frisch gehackter Majoran; 2 Esslöffel Pinienkerne; nach Bedarf Geriebener Parmesankäse; 2 Esslöffel Extra-natives Olivenöl; nach Bedarf Salz

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Kategorie: Vorspeisen

Die Tagliolini mit Kastanienmehl sind ein schmackhaftes und herbstliches Hauptgericht aus der Region Toskana. Das Kastanienmehl verleiht der Pasta einen süßen und leicht rustikalen Geschmack, während der frische Majoran und die Pinienkerne eine aromatische Note hinzufügen. Dieses Rezept hat mittleren Schwierigkeitsgrad.

Schwierigkeit: Mittel

Kochzeit: 10 Min.Kochen: 10 Min.

Vorbereitungszeit: 15 Min.Vorbereitung: 15 Min.

Land: Italia

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Zutaten

Anz. Portionen

Weißes mehl150G
Kastanienmehl150G
Eier2
Butter60G
Frisch gehackter majoran1Esslöffel
Pinienkerne2Esslöffel
Geriebener parmesankäsenach Bedarf
Extra-natives olivenöl2Esslöffel
Salznach Bedarf

Vorbereitung Zutaten Tipps Allgemeine Informationen Analyse Makronährstoffe

Vorbereitung

SCHRITT 1 VON 6
Sieben Sie die Mehle und formen Sie einen Brunnen auf der Arbeitsfläche; in die Mitte geben Sie die Eier, 2 Esslöffel Öl, eine Prise Salz und etwas Wasser und arbeiten Sie mit den Händen, bis Sie einen homogenen und glatten Teig erhalten
SCHRITT 2 VON 6
Formen Sie eine Kugel und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen, indem Sie sie mit einem Tuch abdecken
SCHRITT 3 VON 6
Bemehlen Sie die Arbeitsfläche und rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz aus: der Teig sollte nicht zu dünn sein
SCHRITT 4 VON 6
Rollen Sie den Teig auf und schneiden Sie die Tagliolini mit einem scharfen Messer; verteilen Sie sie auf einem Tuch auf dem Tisch und lassen Sie sie 15 Minuten trocknen
SCHRITT 5 VON 6
Kochen Sie die Tagliolini in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser; in der Zwischenzeit schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne mit dem Majoran, den Pinienkernen und einer Prise Salz
SCHRITT 6 VON 6
Gießen Sie die Tagliolini ab und würzen Sie sie mit der vorbereiteten Butter und dem Parmesan: servieren Sie sie heiß

Tipps

Nudelholz
Teigschneider
Pfanne

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia, Toscana

Analyse

Achtung

Die hier dargestellten Daten, die nur auf einige Besonderheiten beschränkt sind, sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde. Als solche können sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Lebensstile

Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Achtung

Die hier dargestellten Daten sind das Ergebnis einer Analyse, die mit proprietären Tuduu-Algorithmen durchgeführt wurde, basierend auf der vom IEO bereitgestellten Datenbank. Als solche könnten sie Fehler und/oder Ungenauigkeiten enthalten, daher wird der Benutzer immer gebeten, deren Richtigkeit zu überprüfen. Sollten Anomalien festgestellt werden, bitten wir Sie, uns zu kontaktieren unter info@tuduu.it

Energie (kcal)	382,13
Kohlenhydrate (g)	42,59
davon Zucker (g)	9,71
Fette (g)	19,65
davon gesättigte Fettsäuren (g)	7,33
Proteine (g)	9,16
Ballaststoffe (g)	4,4
Verkauf (g)	0,03

Proteine
9,16g·12%
Kohlenhydrate
42,59g·56%
Fette
19,65g·26%
Fasern
4,4g·6%